Konservelere dikkat!


Bu makale 2017-12-24 19:19:26 eklenmiş ve 478 kez görüntülenmiştir.
Mehmet Şükrü Köseoğlu

Kültürümüzün bir parçası olan konserve hemen hemen her evde mutlaka vardır. Domates, biber, soğan, havuç, fasulye, salatalık, patlıcan, lahana derken, bölgesel kültürlere göre bin bir çeşidini bulmak mümkün. Hatta Karadeniz bölgemizde hamsinin bile turşunu bulmak mümkün.

Öyle ya da böyle ülkemizde her evin vaz geçilmezidir konserveler. Tabi dünyanın birçok ülkesinin de kendine göre turşuları vardır.

Turşu, genellikle yaz mevsiminin doğal ürünlerini, soğuk kış aylarında tüketmek için yapılır. Ancak birde bunun bazı riskleri vardır. Özellikle bozulan turşulara dikkat etmek gerekiyor. Yumuşama, çürüme, kuruma, kararma, şişme, renk bozukluğu pek çok sorun ile karşılaşabiliriz.

Bin bir emekle hazırladığınız turşuların bozulması tabi ki sizi üzer. Çünkü kurulduktan sonra en kısa sürede bozulan yiyeceklerden biri turşudur.

Turşunun yapımından sonra en önemli iş onu muhafaza etmedir. Eğer turşu için gerekli koşulları sağlamazsanız kısa süre sonra bozulduğunu görürüsünüz. Bozulmalarda en büyük neden sakladığınız ambalajın ağız kısmını çok sıkı kapatmamaktan kaynaklanmaktadır. Eğer ağız kısmı çok sıkı kapatılmazsa kavanozunuz hava alır ve küflenmeyle beraber bozulma meydana gelir.

Birde güneş ışığından korumak gerekmektedir. Turşuların karanlık ve soğuk ortamlarda saklanması ömrünü daha da uzatacaktır.

Turşularda hijyenik koşulların yeterince sağlanmaması sağlık için gizli bir tehlike oluşturur. Çünkü doğada, bulunan ve konserve yapılacak taze besinlere bulaşabilen ‘clostridium botulinum’ adlı bakterinin toksini (zehir) ile oluşan, çok şiddetli seyreden gıda zehirlenmelerinin yüzde 90’ının özellikle uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılan, evde hazırlanmış konservelerin ve pişirilmeden tüketilen konservelerin tüketilmesinden kaynaklandığı bilinmektedir.

Toksin dünyada bilinen en güçlü zehirlerdendir ve ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açabilir. Bu nedenle özellikle en çok tüketim dönemine girdiğimiz kış aylarında daha dikkatli olmalıyız. Bozulmuş ürünlerin tüketiminden kesinlikle kaçınmalıyız. 

Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer yazıları...
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Arşiv Arama
- -
Anket
İlhaber Gazetesi Web Sitesi
© Copyright 2013 İlkhaber Gazetesi. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
A.Ö.L.
Eğitim Portalı
DÜNYA
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi