izmir escort izmir escort izmir escort eskisehir escort eskisehir escort

Gaziantep escort Gaziantep escort Gaziantep escort Gaziantep escort

Adana’nın lezzetleri…


Bu makale 2018-10-05 16:09:05 eklenmiş ve 569 kez görüntülenmiştir.
Şükran Şeymanur Arslan

Ülkemiz yemek bakımından her yöresiyle ayrı ün salmış bir mutfağa sahiptir. Kimi yöreler acı, kimi yöreler tatlı damak tadına sahiptir.

Ülkemizin leziz yöreleri içerisinde Adana mutfağının yeri de bir başkadır. Adana mutfağında ağırlıklı olarak kırmızı et, sakatat, hayvansal yağlar, acısıyla ünlü biber, baharat ve bulgur tüketimi çok fazla yer almaktadır.

Acı damak tadı her ne kadar Güneydoğu bölgesinde görülse de, Adana mutfağı; Güneydoğu ve Akdeniz kültürlerini harmanlayarak farklı bir damak tadı ortaya çıkarmıştır.

Adana’nın en ünlü lezzetlerini şöyle sıralayabiliriz;

Adana Kebap: Bugün Türkiye’de nereye giderseniz gidin, kebap deyince akla ilk gelen yer şüphesiz Adana’dır. Ayrıca Adana Kebabının gerçek tadını ancak yerinde, Adana’da yemek gerekir diye düşünüyorum.

Adana kebabının satırla el kıyması olarak hazırlanması, dinlendirilmesi, içindeki hafif baharat ve kısık alevde sık çevirip yağını mıhlayarak sabırla pişirmeyi ancak yerinde görebilirsiniz. Ayrıca o kebabın tadını artıran da salatalarıdır. Adana’da kebap yediğiniz zaman masanın tamamını salatalar ile donatılmış olarak görürsünüz. Olması gereken de budur.

Ülkemizde her ne kadar bazı bölgelerde kebabı pilav ile servis etseler de, Adana’da böyle bir şey kesinlikle yoktur.

Adana Lahmacun: Pek bilinmese de Adana’nın yerel mutfağının önemli lezzetlerindendir. Urfa ve Antep lahmacunlarına göre daha küçük ve Tarsus fındık lahmacuna göreyse daha büyüktür. Adana’da hemen hemen her lokantada bulabilirsiniz.

Şırdan: Tamamen Adana’ya has bu yemek, yaz-kış satışı özellikle akşam geç saatlerde başlar ve sabaha kadar satılır. Acı biber turşusu ile ikram edilen bu yemek sakatat sevenler için bulunmaz bir tattır diyebiliriz. Hemen hemen her köşede bulma şansına sahipsiniz.

Mumbar dolması; Mumbar dolması da şırdancılarda satılan önemli bir yemektir. Adana’daki özelliği birlikte kimyon ve pul biber serpilerek keyifle tüketilmektedir.

İçli köfte: Ülkemizin her bölgesinde bulunur ve her bölgenin kendine has bir şekli ile içeriği vardır. Diğer bölgelerde genellikle kızartılarak yapılsa da, Adana içli köftesinin özelliği haşlama olmasıdır.

Adana’nın içli köftesinin özelliği, dışında ince bulgurun et ve genelde cevizle hazırlanması, içine soğanla kavrulmuş kıyma, baharat ve yağ eklenmektedir.

Çorbalar; Adana’nın çorbacılarını 24 saat açık bulabilirsiniz. Özellikle kelle paçacılar yine şırdancılar gibi sabaha kadar yoğun müşteri trafiğine maruz kalırlar. Kelle paça birçok yörede karışık olur. Ancak Adana’da bölgeye özgü çürük, tuzlama, sade paça ve beyin çeşitleri mevcuttur.

Tüm bunların yanında daha birçok yerel lezzeti sayabiliriz. Tüm bunları görmek istiyorsanız önümüzdeki hafta Lezzet Festivali’ne bekliyoruz…

Yorumlar
Adınız :
E-Mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik :
Değiştir  
Toplam 0 yorum. Tüm yorumları okumak için tıklayın.
Diğer yazıları...
Köşe Yazarları
 ‹ 
 › 
E-Mail Bülten Kaydı
Arşiv Arama
- -
Anket
İlhaber Gazetesi Web Sitesi
© Copyright 2013 İlkhaber Gazetesi. Tüm hakları saklıdır. Bu site Gazi SOFT haber yazılımı alt yapısı ile yapılmıştır.
GÜNDEM
Kadına Şiddet
Anayasa Haberleri
Trafik Kazaları
Yerel Seçimler
SPOR
Galatasaray
Fenerbahçe
Basketbol Haberleri
Şampiyonlar Ligi
SİYASET
Recep T. Erdoğan
Devlet Bahçeli
Kemal Kılıçdaroğlu
AKP Haberleri
EĞİTİM
A.Ö.L.
Eğitim Haberleri
Eğitim Bakanlığı
Eğitim Portalı
DÜNYA
M.E.B.
Adalet Bakanlığı
Avrupa Haberleri
Amerika Gündemi
Suriye İç Savaş
Arıkan Meselesi

sex shop istanbul   sex shop   seks shop   usa sex toys   seks shop istanbul   seks shop istanbul   seks shop istanbul   vibratör   realistik penis   realistik vibratör   gay sex shop   bdsm   anal vibratör   belden bağlamalı   strapon   zenci vibratör   sex makinesı   pet shop   iç giyim   jartiyer iç giyim   sinop otelleri   sinop otelleri   sinop otelleri   sinop otelleri   sinop otelleri   sinop otelleri