Mersin Büyükşehir Belediyesi, Hamzabeyli Köyümüz Atölye'de kadın üreticilerin profesyonel gıda üretimi süreçlerine hakim olmalarını sağlamak amacıyla kapsamlı bir eğitim programı gerçekleştirdi.
Mersin Büyükşehir Belediyesi, kırsal kalkınmayı desteklemek ve kadın üreticilerin teknik donanımlarını artırmak amacıyla yürüttüğü çalışmalara bir yenisini ekledi. Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinesinde Toroslar ilçesinde hayata geçirilen Hamzabeyli Köyümüz Atölye, üretici kadınlar için stratejik bir eğitim merkezine dönüştü. Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğiyle eski bir köy okulunun modernize edilmesiyle oluşturulan merkezde, bölgedeki kadınlara gıda güvenliği ve yasal mevzuatlar konusunda kritik bilgiler aktarıldı.
PROFESYONEL ÜRETİM İÇİN TEKNİK DETAYLAR ANLATILDIBelediye bünyesinde görev yapan uzman gıda mühendisleri Dilara Aytuttu ve Tuğba Karakış tarafından verilen eğitimlerde, üretimin mutfağından reyon aşamasına kadar olan tüm süreçler ele alındı. Katılımcı kadınlara; gıda terimlerinin doğru kullanımı, mevzuata uygun isimlendirme, ambalajlama standartları ve muhafaza teknikleri gibi konularda detaylı sunumlar yapıldı. Özellikle etiket okuma ve içerik hazırlama süreçlerinin üzerinde durulurken, gıdalarda alerjen bilgisinin tüketici sağlığı açısından önemi vurgulandı.
Eğitim programının en önemli başlıklarından birini, ürünlerin üzerindeki tarih bilgileri oluşturdu. Uzmanlar, üretim tarihi ile son tüketim tarihi ve tavsiye edilen tüketim tarihi arasındaki farkları somut örneklerle açıkladı. Bu bilgilerin doğru şekilde etikete yansıtılmasının tüketici güvenini inşa etmedeki rolü üzerinde duruldu. Daha önce personel hijyeni ve iş güvenliği gibi temel konularda eğitim alan Hamzabeyli ve çevre mahallelerdeki kadınlar, bu yeni programla birlikte üretimlerini profesyonel bir boyuta taşıma fırsatı yakaladı.
Çalışmaların sürekliliği hakkında bilgi veren Bitkisel Destekleme Şube Müdürü Zeynep Durmaz, üretici kadınların ortak kullanım alanındaki ekipmanları kullanmaya başlamadan önce gerekli tüm teknik donanıma sahip olmalarını istediklerini belirtti. Durmaz, gerçekleştirdikleri faaliyetin kapsamını şu sözlerle özetledi: "Teknik personel tarafından gıda okuryazarlığı eğitimi verdik. Kadınlar bu eğitimde ürettikleri gıdanın nasıl güvenilir gıda olduğunu ve bunun için nelere dikkat etmeleri gerektiklerini öğrendiler. Üreticilerimiz; ‘Gıda ismi mevzuatta nasıl olmalı?’, ‘Gıda etiketinde içindekiler nasıl yazılmalı?’, ‘Gıda alerjeni ne demek?’, ‘Etikette nasıl belirtilmeli?’, ‘Üretim tarihi, son kullanma tarihi, tavsiye edilen tüketim tarihi ne demek ve bunların farkları neler?’ gibi soruların cevaplarını öğrendi ve kendi üretecekleri gıdalarda bunlara dikkat edecekler. Bu şekilde de tüketici güvenini sağlayan gıdalar üretebilecekler." Durmaz ayrıca, ilerleyen süreçte sadece üreticilere değil, tüketicilere yönelik gıda okuryazarlığı eğitimlerinin de planlandığını kaydetti.