Adana’nın Yumurtalık ilçesinde Kurban Bayramı’nda kesilen kurbanlıkların kelle ve paçaları, kışın şifa niyetine tüketilmek üzere işleniyor.
Adana’da Kurban Bayramı’nın son gününde kelle paça mesaisi hız kazandı. Kesilen kurbanlıkların kelle ve paçaları, kışın şifa niyetine tüketilmek üzere sıcak hava ve odun ateşi altında işleniyor. Yumurtalık ilçesinde bu işlemi üstlenen kadınlar, hem geleneksel yöntemi yaşatıyor hem de bayram boyunca yoğun bir tempoda çalışıyor.
Ev hanımı Hacer T., kelle ütme ve dağlama işinin zorluğuna dikkat çekerek, “Senede sadece 4 gün bu işi yapıyoruz ama çok zorlu geçiyor. Bu odada sıcaklık 100 dereceyi buluyor. Sabah 7'de başlıyoruz, geceye kadar devam ediyoruz. Sıcakta, odun ateşinde kelleleri ütüp dağlıyoruz. Her koyunun kafası için 250 TL. Kelle paça özellikle kışın boğazı yumuşatmaya, öksürüğü hafifletmeye ve nefes alma zorluğunu gidermeye yardımcı olur” şeklinde konuştu.