Adana’da Kurban Bayramı nedeniyle sakatatçılarda yoğunluk yaşanıyor. Kurbanlıklardan çıkan kelle ve paçaları temizletmek için atölyelere gelen vatandaşların taleplerini karşılamak için çalışan ustalar, ürünleri ateşte ütüp tel fırça ile temizleyerek pişime hazır hale getiriyor.
Adana’da Kurban Bayramı dolayısıyla sakatatçılarda yoğunluk yaşanıyor. Kurbanlıklarını kesen vatandaşlar, hayvanlardan çıkan kelle ve paçaları temizletmek ve pişime hazır hale getirmek için sakatat ustalarının yolunu tutuyor.
Bayram boyunca artan talebi karşılamak için yoğun mesai yapan sakatatçılar, kelle ve paçaları geleneksel yöntemlerle işleyerek vatandaşlara teslim ediyor. Ustalar, hayvanların kelle ve paçalarını önce ateşte ütüyor, ardından tel fırça yardımıyla kıl ve tüylerinden arındırıyor.
Yaklaşık 20 yıldır her Kurban Bayramı’nda yoğun çalıştıklarını belirten sakatat ustası Mehmet A., işlemlerin titizlikle yürütüldüğünü söyledi.
Mehmet A., “Getirilen kellelerin önce boynuz ve kulaklarını kesiyoruz. Ardından ateşte ütüp tel fırça ile temizliyoruz. Daha sonra ikiye ayırarak pişmeye hazır hale getiriyoruz.” dedi.