Doğa Derneği ve Seferihisar Doğa Okulu’nun çalışmalarını desteklemek amacıyla kurularak doğal ürünlerin satışının yapıldığı Yavaş Dükkân'ın üreticilerinden olan Anadolu’daki imbikçilik geleneğinin son ustalardan İdris Alper, yaşama veda etti.
Doğa Derneği'nin ve derneğin Seferihisar Doğa Okulu’nun çalışmalarını desteklemek amacıyla kurulan Yavaş Dükkân'da doğanın ve doğa kültürünün yaşaması amacıyla yer alan başta gıda olmak üzere temel ihtiyaç ürünleri, üreticiden tüketiciye ulaştırılıyor. Bu ürünler, hem tehlike altında olan türleri ve ekosistemleri hem de doğa kültürünü destekleyen üretimler arasından özenle seçiliyor.
Doğa Derneği'nin www.yavasdukkan.net sayfasından satılan ürünler arasında, uygun koşullarda uzun süre dayanabilen Ege zeytinliklerinden soğuk sıkım Örfene zeytinyağları, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi bal çeşitleri ve tahin, ana öğünleri zenginleştirecek Doğanşehir fasulyesi, Karaçeltik pirinci ve karakılçık unu, aromatik ve şifalı yağlardan elde edilen kantaron, defne, kekik ve adaçayı yağı, sağlıklı atıştırmalık kuru üzüm, deniz tuzu ve doğa dostu sabun, yemeklerin süsü kabuklu ak susam, şifa dolu kış çayları ve aynı zamanda doğa tişörtler yer alıyor.
Yavaş Dükkân’ın ürün kriterleri arasında, satışa sunulacak olan ürünün önemli doğa alanı veya kadim bir havzada üretilmesi, doğa kültürünü devam ettiren bir yöntemle ve yine doğa kültürünü yaşatan bir topluluk tarafından üretilmesi yer alıyor. Ürünlerin yerel ve köy çeşitleri olması, en az bir kuşaktır aktarılan tohumlarla üretilmesi, tohum veya fidanlarda geleneksel ıslah yöntemlerinin kullanılması, sentetik koruyucu maddelerden uzak kalınması gibi detaylara dikkat ediliyor.
Anadolu’daki imbikçilik geleneğini yaşatan son ustalardan biri olan İdris Alper de Yavaş Dükkân’ın üreticileri arasında yer alıyordu.
Bozburun Yarımadası’nın Bayır Köyü’nde 'elmayağcı' olarak bilinen İdris usta, 80 yılı aşkın süredir bölgedeki aromatik bitkileri mevsiminde hasat edip imbikten geçirerek elma (adaçayı) yağı, kantaron yağı, Mersin yağı, çam yağı, okaliptüs yağı, hayıt yağı, karahan (karabaş otu) yağı, kekik yağı ve defne yağı çıkarıyordu. Doğadan gelen şifayı, ustalığıyla 80 yılı aşkın süredir insanlara ulaştıran ve Anadolu’nun kadim bitki bilgeliğinin en önemli temsilcilerinden olan İdris Alper, yaşama veda etti.
Doğa Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Dicle Tuba Kılıç, "İdris Alper ustamızın ölümü bizleri derinden üzdü. Doğa Derneği olarak O'nu minnetle anıyoruz" dedi.