Pastırma yazı nedir? Bu yıl hangi günler etkili olacak? Pastırma yazının oluşumu nasıl gerçekleşiyor ve farklı ülkelerde hangi isimlerle biliniyor? İşte sonbaharın son sıcak günleri hakkında merak edilen tüm detaylar…
Sonbaharın son günlerinde, mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklıklarla kendini gösteren pastırma yazı, vatandaşların gündeminde. Kısa süren bu sıcak hava dönemi, genellikle birkaç gün ile bir hafta arasında sürüyor. Peki, pastırma yazı ne zaman başlayacak, hangi günler etkisini gösterecek?
Pastırma yazı nedir?Pastırma yazı, Türkiye’de sonbaharın son döneminde, özellikle ekim sonu ile kasım ortası arasında görülen, mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklıkların yaşandığı meteorolojik bir olaydır. Her yıl aynı tarihlerde gerçekleşmesi kesin olmamakla birlikte, bazı yıllarda birden fazla kez ortaya çıkabilirken bazı yıllarda hiç görülmeyebiliyor. Bu dönemde gündüzler genellikle güneşli, hafif puslu ve rüzgârlı geçerken, geceler serin ve zaman zaman don olayları yaşanabiliyor.
Pastırma yazı nasıl oluşur?Pastırma yazının oluşumu, kutup kökenli soğuk hava kütlesinin hareketsizleşmesi ve bölgesel yüksek basınç alanı oluşturması ile ilişkilidir. Yüksek basınç, atmosferde kararlı bir tabaka oluşturur ve dikey hava hareketlerini engeller. Sonuç olarak atmosferin alt katmanlarında duman, toz ve benzeri partiküller birikir, puslu bir hava gözlemlenir.
Pastırma yazının ismi nereden geliyor?Deyim, bu dönemin pastırma yapımına uygun iklim koşullarını sağlaması ile bağlantılıdır. Gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farkı, pastırmanın çemen karışımının ete daha iyi işlemesine olanak tanır. Gündüz sıcaklığı ile açılan et gözenekleri, gece soğukla kapanarak çemeni içine hapseder ve ürünün kalitesini artırır.