Mersin Kültür Yolu Festivali kapsamında kentin yöresel tatlarını inceleyen Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, turizmde gastronominin artık bir yan unsur değil, ana tercih sebebi haline geldiğini açıkladı.
Türkiye Kültür Yolu Festivali rotasının önemli duraklarından biri olan Mersin'de, kentin mutfak mirası dünya vitrinine çıkıyor. Etkinlikler kapsamında Akdeniz ilçesinde konumlanan bir restorandaki Lezzet Noktası'na ziyarette bulunan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, burada yerel üretim tescili almış özel tatları inceledi. Gastronominin seyahat motivasyonundaki yükselişine dikkat çeken Bakan Ersoy, bu alandaki stratejik dönüşümün altını çizdi.
GASTRONOMİ TURİZMİNDE TAMAMLAYICI DEĞİL ESAS UNSUR DÖNEMİTurizm sektöründe son yıllarda yaşanan paradigma değişimini değerlendiren Bakan Ersoy, mutfak kültürünün artık tatilin ana eksenini oluşturduğunu ifade etti. Ersoy, "Geçen seneden itibaren yeni bir proje başlattık. Bu proje kapsamında Kültür Yolu Festivalini gerçekleştirdiğimiz şehirlerde özellikle gastronomiye ayrı bir parantez açıyoruz. Çünkü gastronomi eskiden turizm potansiyeli açısından bakıldığı zaman tamamlayıcı unsur olarak kabul ediliyordu ama son 8-9 senedir yaptığımız yoğun çalışmalar sayesinde artık esas unsur olarak kabul ediliyor, esas ürün olarak kabul ediliyor" şeklinde konuştu.
SADECE LEZZET İÇİN SEYAHAT EDEN YENİ TURİST KİTLELERİ HEDEFLENİYORSeyahat alışkanlıklarının evrildiğini belirten Bakan Ersoy, modern turistin artık doğrudan damak tadı odaklı rotalar oluşturduğunu kaydetti. Eskiden deniz, kum ve güneş üçlüsünün yanına eklenen yemek kültürünün, bugün başlı başına bir varış noktası kriteri olduğunu söyleyen Ersoy, "Eskiden deniz, kum, güneş tatili seçerken tamamlayıcı unsur olarak gastronomiye de bakıyordunuz. Şimdi sadece gastronomi için rotasını belirleyen turist kitleleri var, onları da hedef kitle olarak belirliyoruz" değerlendirmesinde bulundu.
Anadolu coğrafyasının sahip olduğu derin mutfak birikiminin korunması gerektiğini vurgulayan Bakan Ersoy, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yemeklerin güncel restoran menülerine kazandırılması için çalışmalar yürütüldüğünü aktardı. Miras niteliğindeki bu lezzetlerin korunması gerektiğini belirten Ersoy, "Ülkemize baktığınız zaman Anadolu’nun kadim şehirlerinin gastronomisine baktığınız zaman çok kadim reçeteleri var, yöresel yemekleri var. Biz de bu unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin tekrar yoğun bir şekilde menülere girmesini ve bu menülere girdiği orijinal tadıyla hem günümüzde hem de gelecek kuşaklara aktarılacak şekilde kalmasını hedefliyoruz" dedi.
ŞEFLER VE KANAAT ÖNDERLERİNDEN OLUŞAN LEZZET KOMİSYONLARI KURULDUFestival düzenlenen kentlerde en doğru gastronomi duraklarını belirlemek adına profesyonel bir yapı kurduklarını ifade eden Bakan Ersoy, her şehirde özel bir seçici kurulun çalıştığını açıkladı. Ersoy, projeye dair teknik detayı şu sözlerle paylaştı: "Özellikle bu sene her Kültür Yolu Festivalini gerçekleştirdiğimiz her şehirde gastronomi konusunda ünlü yazarlardan, şeflerden ve şehrin kanaat önderlerinden oluşan komisyonlar oluşturuyoruz. Onlarla birlikte lezzet noktalarını oluşturuyoruz."