Kafkas mutfağının enfes lezzeti Velibah, baharatlı patatesli iç harcıyla sabah kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu hamur işi tarifiyle sofralarınızı şenlendirin!
Kafkas kökenli Çerkes halklarının geleneksel yemeği olan Velibah, patatesli hamur işi sevenlerin favorisi olmaya aday. Dışı ince hamurla kaplı, içi baharatlı patates ezmesiyle dolu bu enfes tarif, hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine yakışıyor. Velibah, geleneksel olarak sacda pişirilen bir yemek olsa da, günümüzde evlerde tava kullanarak kolayca hazırlanabiliyor. Sıcakken üzerine sürülen tereyağı ise lezzetine lezzet katıyor.
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
İçi için:3 adet patates
1 tatlı kaşığı baharat karışımı
Patatesleri iyice ezin, baharatlarla karıştırın ve mutlaka soğumadan hamura eklemeyin.
Velibah nasıl yapılır?Ilık su, maya, tuz ve şekeri karıştırıp mayayı aktif hale getirin.
Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.
Patatesleri haşlayın, yumuşayınca baharat karışımı ile ezin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle açın ve iç harcı koyup yuvarlayın.
Hamuru merdane ile açın ve temiz tavada her iki tarafını da kızartın.
Sıcakken üzerine tereyağı sürün.
Velibah artık servise hazır, afiyet olsun!
Çerkes mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek isteyenler için pratik ve lezzetli bir tarif. Hem geleneksel hem de modern sofralarınıza yakışacak!