Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Dolanger Tatlısı, Elazığ'ın geleneksel lezzetlerini modern bir dokunuşla sunuyor. Özellikle tatlı severlerin ilgisini çeken bu nefis tatlı, burma şeklindeki sunumuyla dikkat çekiyor. İşte Elazığ Usulü Dolanger Tatlısı (Burma Tatlısı) tarifi ve yapılışı
Elazığ Usulü Dolanger Tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak sofralarınızı şenlendiriyor. İncecik açılmış hamur ve bol ceviz ile hazırlanan bu nefis tatlı, şerbetiyle bir gün dinlendikten sonra mükemmel bir tat deneyimi sunuyor. Geleneksel bir lezzeti modern bir dokunuşla keşfetmek isteyenler için ideal bir tarif!
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un (tahmini 5-6 su bardağı)
2 su bardağı çekilmiş ceviz (iç malzeme)
Mısır nişastası (hamuru açmak için)
Hamurun Hazırlığı: Karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine ılık sütü, oda sıcaklığında yoğurdu, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Karışımı güzelce çırpın.
Kabartma tozunu ve unu eleyerek karışıma ilave edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine mısır nişastası serpip, oklava ile incecik açın.
Açtığınız hamurun üzerine bolca çekilmiş ceviz serpin. Hamuru ortadan ikiye katlayıp, oklavaya sararak büzüştürün. Bu işlemi hamur bitene kadar tepsiye uygulayın.
Üzerine hafif ısıtılmış sıvı yağı her tarafa sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, tatlının altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Şerbetin Hazırlığı: Su, şeker ve limon dilimini bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 25 dakika kadar kaynatın. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için geniş bir tabağa 2 yemek kaşığı şerbet koyup soğutun. Soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin; kaşığa dökünce koyulaşmışsa şerbet hazır demektir.
Son Dokunuş: Soğuk şerbeti, sıcak Dolanger Tatlısı'nın üzerine dökün. Tatlının iyice şerbeti çekmesi için bir gün dinlendirin. Sonrasında afiyetle tüketebilirsiniz.
Elazığ'ın bu geleneksel tatlısı, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet deneyimi sunuyor. Deneyin ve sevdiklerinizle bu eşsiz tatlıyı paylaşın!