Bayramların en tatlı geleneklerinden biri olan ev baklavası, el emeğiyle hazırlanan incecik hamuru, ceviz ya da fındık dolgusu ve kıvamında şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Hazırlaması zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç sofralarda adeta şölene dönüşüyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir ev baklavası tarifi…
Bayram sofralarının geleneksel lezzeti ev baklavası, yine tatlıseverlerin gözdesi olmaya aday. El açması yufkası, bol cevizli iç harcı ve kıvamında şerbetiyle damak çatlatan bu özel tarif, hem görüntüsü hem de lezzetiyle fark yaratıyor. 14-16 kişilik bu baklava tarifiyle, misafirlerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz. Yapımı zahmetli gibi görünse de, sonucu "İyi ki yapmışım" dedirtecek kadar lezzetli. İşte bayramların vazgeçilmezi olan ev yapımı baklavanın tüm detaylarıyla tarifi...
El AçmasıjKolay Ev Baklavası TarifiKaç kişilik: 14-16 kişilik Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika
Ev Baklavası İçin MalzemelerHamuru İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
Kırılmış ceviz içi ya da tercihen fındık
Açmak İçin:
Bolca mısır nişastası
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su (1 litre)
Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
300 gram tereyağı veya margarin
Ev Baklavası Nasıl Yapılır? İşte Adım Adım Tarifi1. Hamurun Hazırlanması:
Derin bir yoğurma kabına yumurtaları kırın. Ardından süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Bezelerin Hazırlanması:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde 30 eşit beze yapın. Her bir bezeyi nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız 10 bezeyi üst üste dizip nişasta serperek tekrar tek bir yufka haline getirin. Bu işlemi toplamda 3 grup olacak şekilde tekrarlayın.
3. Kat Kat Şekil Verme:
İlk açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirin. Ardından ikinci katı yerleştirin, tekrar iç harç serpin. Son katı da yerleştirdikten sonra baklavanızı bıçakla baklava dilimi şeklinde kesin.
4. Yağın Eklenmesi:
Tereyağını eritip, üzerinde biriken köpükleri alın. Baklavanın üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirin.
5. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca baklavanın ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin.
6. Şerbetin Hazırlanması:
Bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Ilıyan şerbeti, soğuyan baklavanın üzerine yavaş yavaş dökün.
İyi Ki Yapmışım Diyeceksiniz
El açması baklavanız hazır! İncecik katları, bol iç harcı ve şerbetiyle adeta damak çatlatan bu tatlıyı bayram sofralarınıza gönül rahatlığıyla çıkarabilirsiniz. Şerbetli tatlı sevenlerin favorisi olacak bu tarifle, ev halkı ve misafirleriniz size hayran kalacak. Tarifi defterinize kaydetmeyi unutmayın!
Hamurun dinlenmesi yufkanın daha kolay açılmasını sağlar.
Bol nişasta kullanarak yufkalarınızın incecik açılmasını sağlayabilirsiniz.
Tereyağını iyice eritin ve köpüklerini alarak sadece yağı kullanın.
Şerbet sıcak, baklava soğuk olmalı ya da tam tersi şekilde dökülmeli.