En pratik ve gösterişli bayram tatlısı: Saray Sarması

Spot: Osmanlı mutfağından günümüze uzanan saray sarması, pratik yapımı ve şık sunumuyla bayram sofralarının vazgeçilmezi oluyor. İşte adım adım saray sarması tarifi ve püf noktaları…

Tatlı severlerin favorileri arasında yer alan saray sarması, hem hafif hem de pratik yapımıyla dikkat çekiyor. Sütlü yapısı sayesinde ağır tatlılara alternatif olan bu lezzet, özellikle bayram ve özel gün sofralarında sıkça tercih ediliyor. “Sultan sarması” ve “sadrazam lokumu” olarak da bilinen bu tatlı, kıvamı ve görüntüsüyle adeta iştah kabartıyor.

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan saray sarması; süt, kakao ve krem şanti ile hazırlanan, genellikle hindistan cevizi ile kaplanan bir tatlıdır. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle misafir sofralarında sıkça yer bulur.

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı kakao

1 litre süt

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı hindistan cevizi

2 paket krem şanti

Tencereye un, şeker ve kakaoyu alın, sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyin, karıştırın.

Tepsiye hindistan cevizini serin, üzerine muhallebiyi eşit şekilde yayın.

Buzdolabında en az 4-6 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.

Üzerine hazırladığınız krem şantiyi sürün.

Dikdörtgen parçalar kesip rulo şeklinde sarın.

Muhallebiyi topaklanmaması için sürekli karıştırın

Tepsiye dökerken eşit kalınlıkta yaymaya dikkat edin

En az birkaç saat dinlendirmek kıvam için çok önemli

Daha yoğun lezzet için içine muz veya çilek ekleyebilirsiniz