Yufka ile hazırlanan, kıymalı harcı ve tereyağlı sosu ile damakları şenlendiren bu nefis Manlama tarifi, sofralarınıza lezzet katacak. Pratik ve doyurucu bir öğün için ideal olan bu tarifi deneyin ve sevdiklerinize keyifli bir yemek sunun.
Yumuşacık yufkalar arasında lezzetli kıymalı harcıyla yapılan bu geleneksel Manlama tarifi, üzerine dökülen tereyağlı salçalı sos ve sarımsaklı yoğurtla tamamlanıyor. İşte mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak adım adım Manlama tarifi!
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
200 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
5 dal maydanoz (doğranmış)
1 adet yufka
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tereyağlı Salçalı Sos İçin:2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı su
Kıymalı Harcı Hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkayı Hazırlayın: Yufkayı tezgaha serin. Süt ve sıvı yağ karışımını kullanarak yufkayı hafifçe ıslatın.
Kıymalı Harcı Yerleştirin: Yufkanın ortasına kavurduğunuz kıymalı harcı kare şeklinde yayın. Önce üstten, sonra alttan kıymanın üzerine doğru katlayın.
Yufkayı Katlayın: Süt-sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla kalan yufka yüzeylerinin üzerine sürün ve kare şeklinde katlanana kadar sürün.
Manlamayı Pişirin: Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve hazırladığınız böreği tavaya koyup arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Tereyağlı Salçalı Sosu Hazırlayın: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun ve suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
Servis Edin: Pişirdiğiniz manlamayı sıcak servis tabağına alın, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos dökün. Maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Afiyet olsun!