Ege mutfağının sevilen mezelerinden köpoğlu, patlıcan, biber ve yoğurdun mükemmel uyumuyla sofralara lezzet katıyor. Peki köpoğlu nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte adım adım pratik köpoğlu tarifi…
Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan köpoğlu, özellikle davet sofralarının yıldızı olmaya devam ediyor. Patlıcan ve biberin kızartılarak domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğu bu eşsiz lezzet, hem hafif hem de iştah açıcı olmasıyla dikkat çekiyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz köpoğlu tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte köpoğlu yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım hazırlanışı…
ANA MALZEMELER:
2 adet patlıcan 2 adet sivri biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz
SOSU İÇİN:
2 adet olgun domates 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tutam toz şeker Tuz Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
150 gram süzme yoğurt 1 diş sarımsak Tuz
Köpoğlu yapımına patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayarak başlayın. Tuzlu suda bir süre beklettikten sonra süzüp iyice kurulayın. Sivri biberleri de doğrayarak hazırlayın.
Patlıcan ve biberleri bir kapta zeytinyağı ile harmanlayın. Ardından Air Fry ayarında ya da fırında sebzeler kızarana kadar pişirin.
Sosu için rendelenmiş domatesleri zeytinyağında pişirin. Tuz, karabiber ve az miktarda toz şeker ekleyerek sos kıvam alana kadar kaynatın.
Kızaran sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu dökün. Son olarak sarımsakla karıştırılmış süzme yoğurdu üzerine gezdirerek servis edin.