Kuzu eti ve taze sebzelerle hazırlanan kuyu kebabı, Türk mutfağının özel günlerdeki vazgeçilmez lezzeti. Geleneksel kuyu veya toprak fırın yöntemiyle uzun saatler pişirilen bu kebap, yumuşak etleri ve zengin aromasıyla sofralara eşsiz bir tat sunuyor. İşte adım adım kuyu kebabı tarifi ve püf noktaları.
Kuzu eti ve taze sebzelerle hazırlanan kuyu kebabı, Türk mutfağının özel günlerdeki vazgeçilmez lezzeti. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu eşsiz tarif, kuyu veya toprak fırında uzun süre pişirilerek etin yumuşacık ve aromatik olmasını sağlıyor. İşte adım adım kuyu kebabı tarifi ve püf noktaları…
Kuzu eti (kemikli parçalar tercih edilir)
Yarım kg domates
Yarım kg biber (yeşil veya kırmızı)
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Su
Kuzu etlerini zeytinyağı ve baharatlarla marine edin, 2-3 saat bekletin.
Sebzeleri doğrayın; domates küp, biber halka şeklinde.
Etleri kuyunun tabanına yerleştirin, sebzeleri üzerine ekleyin.
Soğan ve sarımsakları ekledikten sonra kuyuyu kapatın.
4-5 saat pişirin.
Fırın: 200°C’de folyo ile kaplayarak 3-4 saat.
Mangal: Şişe takarak aroma katabilirsiniz.
Slow cooker: Uzun süreli pişirme ile yumuşacık etler.
Servis Önerileri:Pilav, bulgur veya lavaş ile birlikte servis edin. Yanına yoğurt, mezeler, yeşil salata ve turşu ekleyerek sofranızı zenginleştirin.