Güneydoğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Oruk Kebabı, özenle hazırlanan iç harcı ve lezzetli pişirme yöntemiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bulgur, et, iç yağı, baharatlar ve taze malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bu kebap, ister şişte ister fırında pişirilerek sofralara eşsiz bir lezzet sunuyor. Oruk Kebabı’nın tarifiyle hem geleneksel hem de pratik bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için harika bir seçenek!
Oruk Kebabı, Türk mutfağının sevilen ve nefis lezzetlerinden biridir. Özellikle güneydoğu bölgesine ait olan bu kebap, bulgur, et ve baharatların muazzam uyumuyla hazırlanan, damaklarda iz bırakan bir tat sunar. Hem yapımı oldukça eğlenceli hem de sonucu mükemmel olan bu tarifle, geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için harika bir seçenek! Şimdi, adım adım Oruk Kebabı nasıl yapılır, keşfetmeye başlayalım.
1 kilo yağlı kıyma
250 gr iç yağı (beden yağı)
1 su bardağı kısırlık bulgur (simid)
1 kuru soğan
Bol nane
Pul biber
Karabiber
Taze kırmızı biber (isteğe bağlı)
Birkaç diş sarımsak
İlk olarak bulguru bir kaba alıp ıslatın.
Ardından kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
Bulgura baharatları (pul biber, karabiber, nane) ve etle birlikte iç yağını ekleyin.
Eğer kıymayı parça et olarak kullanıyorsanız, bulgurlu karışımı makinada çekin. Eğer kıymanız hazır ise karışımı ellerinizle iyice yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, şekil verin. İsterseniz, kebap şişlerine takarak oruk şeklini verebilirsiniz.
Orukları mangalda veya ev fırınında, hatta tost makinasında ızgara şeklinde pişirin.
Kızaran oruk kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz.