Özbek mutfağının sevilen lezzeti Çuçuvara, incecik açılmış hamuru ve bol soğanlı kıymalı harcıyla damaklarda iz bırakıyor. Yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla servis edilen bu geleneksel mantı, sofralara Orta Asya esintisi katıyor.
Özbek mutfağının vazgeçilmezi Çuçuvara, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralara damga vuruyor. Orta Asya’nın geleneksel tatları arasında yer alan Çuçuvara, Özbek mantısı olarak bilinir. İncecik açılan hamurun içine yerleştirilen bol soğanlı ve domatesli kıyma harcıyla hazırlanan bu özel yemek, yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla birleşince unutulmaz bir lezzete dönüşüyor.
Hamur sertçe yoğrularak hazırlanır, dinlendirilip ince açılır. Küçük karelere kesilen hamurun ortasına kıymalı harç yerleştirilir. Mantılar şekillendirilip tuzlu suda haşlanır. Sade yoğurtla servis edilen Çuçuvara, isteğe göre üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek sunulur.
Malzemeler:Hamur için:
½ kg un
2 yumurta
Yeteri kadar su
2 adet kuru soğan
½ kg yağlı kıyma
1 küçük domates
Tuz, karabiber
Servis için:Yoğurt
(İsteğe bağlı) Sarımsak ve tereyağı