Patlıcanın tahtına göz diken kabak karnıyarık, hafifliği ve pratik yapımıyla yaz sofralarının yeni favorisi olmaya aday. Fırında pişen bu nefis yemek, hem lezzetli hem de çok daha sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Geleneksel karnıyarık tarifinin yazlık ve daha hafif bir versiyonu olan kabak karnıyarık, lezzeti ve pratikliğiyle dikkat çekiyor. Fırında pişen, az yağlı bu nefis tarif hem diyet yapanlara hem de sofralarında farklılık arayanlara hitap ediyor.
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden karnıyarık, bu kez patlıcan yerine kabakla hazırlanıyor. Yaz sofralarına hem hafiflik hem de lezzet getiren bu alternatif tarif, özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için ideal. Kabak, patlıcana kıyasla daha az yağ çekmesi ve daha hızlı pişmesiyle de öne çıkıyor.
Kabak karnıyarık nasıl yapılır?Orta boy üç kabağın içi oyularak haşlanıyor, ardından içine bol aromalı kıymalı harç dolduruluyor. Domates ve yeşil biberle süslenen kabaklar, salçalı sos eşliğinde fırına veriliyor. Yaklaşık 30 dakikada hazır hale gelen bu yemek, hem görünümü hem de tadıyla sofralara şıklık katıyor.
3 adet orta boy kabak
300 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için 1 yemek kaşığı salça ve 2 su bardağı sıcak su
Üzeri için domates dilimleri ve yeşil biber
Servis önerisi:Yanına bol yeşillikli bir salata ve serinletici bir cacıkla servis edildiğinde ortaya hem hafif hem de besleyici bir öğün çıkıyor. Dilerseniz üzerine yoğurt, nane veya fesleğen ilavesiyle lezzeti artırabilirsiniz.
Kabakları haşlarken fazla yumuşamamasına dikkat edilmeli. Ayrıca içlerini oymak için tatlı kaşığı kullanmak pratiklik sağlar.
Patlıcan aşıkları için not:Bu tarif patlıcan karnıyarıkla yarışır nitelikte. Aramızda kalsın ama bazıları ona “daha lezzetli” diyor. Karar sizin!
Afiyet olsun!