SAN SEBASTIAN CHEESECAKE TARİFİ: YANIK YÜZEYİYLE ÜNLÜ EFSANE LEZZET EVDE NASIL YAPILIR?

Son yılların en popüler tatlılarından San Sebastian cheesecake, akışkan kıvamı ve yanık üst yüzeyiyle dikkat çekiyor. İşte tam kıvamında San Sebastian tarifi ve püf noktaları…

İspanya’nın Bask bölgesinden dünyaya yayılan San Sebastian cheesecake, Türkiye’de de en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor. Dışı hafif yanık, içi kremamsı yapısıyla fark yaratan bu lezzet, evde de kolayca hazırlanabiliyor.

San Sebastian cheesecake, klasik cheesecakelerden farklı olarak tabansız hazırlanır ve yüksek ısıda pişirilerek üst kısmının yanık bir görünüm alması sağlanır. Bu özel pişirme tekniği, tatlıya karakteristik aromasını kazandırır.

600 gram labne peynir

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

200 ml krema

1 yemek kaşığı un

1 paket vanilin

Labne peynir ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Krema, un ve vanilini ekleyip homojen kıvam elde edin.

Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Üzeri yanık görünüm aldığında fırından çıkarın.

Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra buzdolabında soğutun.

PÜF NOKTALARI

Labnenin suyunu süzmek kıvam için kritik

Yüksek ısıda pişirmek yanık yüzey için şart

Fazla karıştırmak yerine homojen karışım yeterli

Soğumadan kesmeyin, içi akışkan kalır