Soğuk kış günlerinde sofraları ısıtacak, protein dolu ve besleyici Mevlâna çorbası tarifiyle tanışın. Tavuk ve un terbiyesinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel çorba, pratik ve lezzetli bir başlangıç sunuyor.
Soğuk kış günlerinde besleyici ve protein açısından zengin çorba arayanlar için Mevlâna çorbası mükemmel bir seçenek. Tavuk eti ve un terbiyesinin uyumuyla hazırlanan bu geleneksel Türk çorbası, sofralarda sıcak başlangıç yemeği olarak öne çıkıyor.
2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
Un ve tereyağını kavururken rengi dönene kadar sabırlı olun; aroma bu aşamada şekilleniyor.
Tavukları çok iri didiklemeyin, ince lifli yapısı çorbaya daha çok yakışır.
Tavuk göğüslerini haşlayın ve suyunu kenara ayırın, ardından didikleyin.
Tereyağı ve unu bir tencerede kavurun, rengi dönene kadar devam edin.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın.
Didiklenmiş tavukları, tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.
Sıcacık çorbanız hazır, afiyet olsun!
Pişirme önerisi:Tavuk suyu sıcak olursa un tamamen açılır ve çorba daha pürüzsüz olur. Kısık ateşte ağır ağır pişirmek lezzeti artırır.Mevlâna çorbası, hem kolay hazırlanabilir hem de protein açısından zengin yapısıyla kış sofralarının favorisi olmaya aday.