TÜİK’in açıkladığı Ocak 2026 verilerine göre ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre %0,4 artarak 944 bin 926 tona ulaştı. Yoğurt üretimi %13,8 artışla en dikkat çeken kalem olurken, tereyağı üretiminde ise düşüş yaşandı.
Türkiye’de süt ve süt ürünleri üretimine ilişkin Ocak 2026 verileri açıklandı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan “Süt ve Süt Ürünleri Üretimi” istatistiklerine göre ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı hem yıllık hem de aylık bazda artış gösterdi. Yoğurt, ayran ve içme sütü üretiminde güçlü yükseliş görülürken, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise sınırlı bir düşüş kaydedildi.
TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Ocak 2026’da 944 bin 926 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, Ocak 2025’e göre %0,4’lük artış anlamına geliyor.
Aylık bazda değerlendirildiğinde ise Aralık 2025’te 930 bin 898 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Ocak ayında %1,5 artarak 944 bin 926 tona yükseldi.
Süt ürünleri üretiminde bazı kalemlerde önemli artışlar dikkat çekti. Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre;
Yoğurt üretimi %13,8 artarak 119 bin 648 ton oldu.
Ayran ve kefir üretimi %6,9 artarak 80 bin 487 tona ulaştı.
İçme sütü üretimi %4,1 artışla 157 bin 106 ton olarak kaydedildi.
İnek peyniri üretimi %3,1 artarak 73 bin 309 ton oldu.
Öte yandan süt ürünleri arasında yalnızca tereyağı ve sadeyağ üretiminde gerileme görüldü. Tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azalarak 9 bin 9 tona düştü.
Aylık üretim verilerine bakıldığında ise Aralık ayında 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi, Ocak ayında %12,3 artarak 157 bin 106 tona yükseldi.