Gıda güvenliği ve helal gıda hassasiyeti, tüketicilerin en çok merak ettiği konular arasında. Peki bir üründe domuz eti olup olmadığını anlamak mümkün mü? Uzmanlar uyarıyor.
Son dönemde gıda sektöründe sahte ve karışık et ürünleri nedeniyle halkın sağlığı tehlikeye giriyor. Tüketiciler, özellikle helal ürün tüketiminde, domuz eti içerip içermediğini merak ediyor. Peki bir ürünün içinde domuz eti olup olmadığını anlamanın yolları neler?
Gıda sektöründe özellikle işlenmiş et ürünlerinde domuz eti karışımı, helal hassasiyeti olan tüketiciler için ciddi bir risk oluşturuyor. Uzmanlar, ürün etiketlerini dikkatle incelemenin ve güvenilir markaları tercih etmenin önemine dikkat çekiyor.
DOMUZ ETİ OLUP OLMADIĞI NASIL ANLAŞILIR?Gıda mühendisleri, bir üründe domuz eti olup olmadığını anlamak için laboratuvar testlerinin en kesin yöntem olduğunu belirtiyor. Bu testlerde DNA analizi yapılarak hangi tür etin kullanıldığı tespit edilebiliyor. Özellikle salam, sucuk, sosis ve işlenmiş et ürünlerinde bu tür testler yaygın olarak uygulanıyor.
Tüketiciler ayrıca ürün etiketinde yer alan “helal sertifikası” ve içerik bilgilerinden faydalanabilir. Helal sertifikasına sahip ürünlerde domuz eti kullanılmadığı güvence altına alınmış oluyor. Ancak uzmanlar, etikette yanlış bilgi veya eksik içerik olabileceği uyarısında bulunuyor.
Ayrıca bazı geleneksel yöntemlerle de şüpheli ürünlerde domuz eti varlığı test edilmeye çalışılıyor. Örneğin, domuz yağı ve domuz eti farklı erime noktalarına sahip olduğu için sıcaklık testleriyle bazı tahminler yapılabiliyor. Ancak bu yöntemler laboratuvar testleri kadar güvenilir değil.
Tüketiciler, özellikle gıda güvenliğine önem veren kişiler, ürünleri satın alırken sertifikalı ve bilinen markaları tercih etmeli, şüpheli ürünlerden uzak durmalı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açıkladığı “sağlığı tehlikeye düşürecek ve taklit ürünler listesi” de düzenli olarak takip edilmesi gereken kaynaklar arasında bulunuyor.
Helal Sertifikasına Bakmak: Helal sertifikalı ürünlerde domuz eti kullanılmamış olur. Güvenilir sertifikalara dikkat edin. Laboratuvar Testleri: DNA analizi ve diğer biyokimyasal testlerle ürünün hangi hayvan etinden yapıldığı kesin olarak belirlenebilir. Güvenilir Markaları Tercih Etmek: Tanınmış ve denetimli markalar, karışık veya sahte et riski düşük ürünler sunar. Gıda Bakanlığı Listelerini Kontrol Etmek: Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açıkladığı “sağlığı tehlikeye düşüren ve taklit ürünler” listeleri düzenli olarak takip edilebilir. Evde Tahmini Yöntemler (Güvenilirliği Düşük): Yağın erime noktası ve rengi üzerinden tahminler yapılabilir, ancak kesin sonuç vermez.