Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yoğurtlu sakızlı tavuk nasıl yapılır? Damla sakızı ve tavuğun eşsiz uyumuyla hazırlanan bu özel yemeğin malzemeleri ve püf noktaları haberimizde…
Osmanlı mutfağının özgün tariflerinden biri olan yoğurtlu sakızlı tavuk, damla sakızının aromasıyla zenginleşen özel lezzetlerden biri olarak dikkat çekiyor. Farklı ve geleneksel tarifler denemek isteyenler için ideal olan bu yemek, hem doyurucu hem de aromatik tadıyla sofralara farklılık katıyor.Tavuk ve yoğurdun uyumunu damla sakızıyla buluşturan bu tarif, özellikle özel davet sofralarında tercih ediliyor. İşte adım adım yoğurtlu sakızlı tavuk tarifi…
1 adet iri tavuk
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3 adet damla sakızı
1 litre su
Tuz, karabiber
SOS İÇİN:
400 gram yoğurt
100 gram un
Servis için:
1 adet damla sakızı
30 gram tereyağı
Öncelikle tavuk iyice temizlenerek tencereye alınır. Üzerine su, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve 2 adet damla sakızı eklenerek pişirilir.Pişen tavuk, kendi suyunda soğutulduktan sonra kemikleri ve derisi ayrılır. Ardından iri parçalar halinde doğranır.
Ayrı bir kapta yoğurt ve un karıştırılır, tavuk suyu ile açılır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Bu aşamada yoğurdun kesilmemesi için kaynatmamaya dikkat edilmelidir.
Hazırlanan sosun içine tavuk parçaları eklenir ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir. Servis tabağına alınan yemeğin üzerine tereyağı eritilerek içine damla sakızı eklenir ve gezdirilerek servis edilir.Geleneksel Türk mutfağının nadir tariflerinden biri olan yoğurtlu sakızlı tavuk, farklı aromasıyla sofralarda unutulmaz bir tat bırakıyor.