Ramazan öncesi gıda fiyatlarında hareketlilik: Zam şampiyonu pırasa oldu

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, gıda piyasasında son 15 günde yaşanan fiyat değişimlerini ve Ramazan ayı öncesi son durumu değerlendirdi. Verilere göre, 28 Ocak ile 12 Şubat 2026 tarihleri arasında market raflarındaki ürünlerin büyük bir kısmında yukarı yönlü bir seyir izlendi.

SON 15 GÜNDE MARKET FİYATLARI NEDEN YÜKSELDİ?

Marketlerde incelenen 41 ürünün 27'sinde fiyat artışı tespit edilirken, sadece 14 üründe düşüş görüldü. Bu dönemde fiyatı en çok artan ürün %42,9 ile pırasa oldu. Pırasayı %32,1 ile marul ve %27,4 ile kabak takip etti. Yeşil mercimek ise %9,6'lık düşüşle fiyatı en çok azalan ürün olarak kayıtlara geçti.

YILLIK KIYASTA LİMON FİYATLARI REKOR KIRDI

Geçen yılın aynı dönemiyle kıyaslandığında tablo daha çarpıcı hale geliyor. Marketlerdeki 39 ürünün 32'sinde yıllık bazda artış yaşandı. Limon, %197,4'lük rekor artışla zam şampiyonu olurken, onu %149,2 ile kabak ve %117,1 ile fındık izledi. Buna karşın kuru soğan fiyatları, yüksek rekolte ve depolama riskleri nedeniyle %41,9 oranında geriledi.

ÜRETİCİ VE MARKET ARASINDAKİ FİYAT FARKI

Üretici tarafında da hareketlilik devam ediyor. Son 15 günde üreticide fiyatı en çok artan ürün %47,3 ile maydanoz olurken, marul ve mandalina onu takip etti. Karnabahar ise %17'lik düşüşle üreticide fiyatı en çok gerileyen ürün oldu. Bayraktar, kuru soğanda depolardaki bozulma riski nedeniyle üreticinin ürünü hızlıca elden çıkarmaya çalıştığını, bunun da fiyatları aşağı çektiğini belirtti.

FINDIK PİYASASINDA MANİPÜLASYON İDDİASI

Fındık fiyatlarına ilişkin özel bir parantez açan Bayraktar, 2025 yılındaki zirai don olayına rağmen fiyatların manipülatif hareketlerle düşürüldüğüne dikkat çekti. Alıcı talebinin zayıf olduğu patates ve karnabahar gibi ürünlerde ise piyasa durgunluğunun fiyat artışlarını baskıladığı ifade edildi.