Adana’da 24 saat kesintisiz lezzet mesaisi: Ciğerle başlıyor, şırdanla bitiyor

SABAHTAN GECEYE HER TÜR YEMEK MEVCUT

Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden biri olan Adana, tescilli lezzetleriyle günün her saati yemek yiyebilme imkanı sunuyor.

Tarihi Kazancılar Çarşısı'ndaki "Ciğerciler Sokağı" olarak anılan caddede, günün ilk ışıklarıyla birlikte mangalların dumanları tütmeye başlıyor. Kahvaltıda ciğer kebabı Adanalıların öncelikli tercihleri arasında yer alıyor. Ciğer yemek istemeyenler ise peynir ve soğanın yufkayla buluştuğu sıkma ya da kaşarla yapılan börekleri tercih ediyor.

TESCİLLİ KEBAP GÜNÜN HER SAATİ MANGALDA

Erkek kuzu etinin zırhla çekilerek elde edildiği tescilli Adana kebabı, mangalların sönmediği kentte günün her saati şehrin dört bir yanındaki restoranlarda bulunabiliyor.

İşletmeci Cihangir Korkmaz, Adanalıların yemek konusunda şanslı olduğunu belirterek, "Sabah kahvaltıda ciğerle başlar, öğlen kebap yeriz. Öğleden sonra tatlı yer, akşamında şırdanla devam ederiz. Adana kebabı öyle bir lezzet ki günün her saati tüketiliyor." diye konuştu.

Müşterilerden Yasemin Dağtekin de Adana'nın hemen her saati yemekle yaşayan bir şehir olduğunu belirterek, "Adana kebabı günün her saati var. Adana dışından gelen misafirlerimizi direkt kebap yemeye getiriyor, gece merak ettikleri için şırdana götürüyoruz." dedi.

GECE LEZZETLERİ: ŞIRDAN VE MUMBAR

Gece geç saatlerde ise lezzet tutkunlarının adresi, kentin çok sayıda noktasında bulunan mumbar ve şırdan tezgahları oluyor.

Kentin coğrafi işaret tescilli sokak lezzeti şırdan, kuzunun midesinin haşlanıp içerisine yağlı, salçalı ve baharatlı pirincin doldurulup dikilmesiyle hazırlanıyor. Pirinç, bulgur, kıyma ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanan iç malzemenin bağırsağa doldurulmasıyla hazırlanan mumbar da gece geç saatlerde tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor.

Şırdancı Yiğit Hüseyin Sudun, işletmelerinde yoğunluğun gece yarısından sonra başladığını belirterek, "Bu lezzet sadece geceleri tüketiliyor. Gündüz pek tercih edilmiyor, akşam 21.00 ila 03.00 arası yoğunluk oluyor. Geceye alternatif olmuş bir lezzet." ifadelerini kullandı.

LONDRA'DAN GELİP TÜM LEZZETLERİ TATIYOR

Adanalılar ve kente gelen misafirler bu lezzetlerin yanı sıra halka tatlısı gibi pek çok lezzeti günün hemen her saati tatma imkanı buluyor.

İstanbul'da yaşayan Sercan Yıldız, kente her geldiğinde mutlaka şırdancıya uğradığını dile getirdi. Londra'da yaşadığını belirten Alican Malik ise Adana'ya her geldiğinde mutlaka ciğerden kebaba, şırdandan mumbara bütün lezzetleri tattığını söyledi.