Kültürel çeşitliliğiyle öne çıkan Adana, kendine özgü yeme içme kültürüyle de dikkat çekiyor. Ülkemizin en başarılı gastronomi şehirlerinden biri olarak kabul edilen Adana, tarih boyunca çevresinde yer alan pek çok medeniyetten etkilenmiş ve bu mirası mutfağına yansıtmış. Şırdan dolmasından dillere destan Adana kebabına, mumbar dolmasından Adana şalgamına kadar, şehirde öne çıkan geleneksel lezzetleri keşfetmek için hazırladığımız bu liste, Adana mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
Oluşturulma Tarihi: 7 Kasım 2025, Cuma 12:03
Güncellenme Tarihi: 7 Kasım 2025, Cuma 12:09
Haber Merkezi
Şırdan Dolması
Adana’nın sevilen lezzetlerinden biri olan şırdan dolması, geçmişten günümüze popülerliğini koruyor. Yöre halkı tarafından evlerde sıkça yapılan şırdan dolması, sakatatla ilgili önyargıları kırmak için harika bir fırsat sunuyor. Yapımı zahmetli olsa da, sonunda tadacağınız lezzet her çabaya değiyor. Şırdan, geviş getiren hayvanların midelerinin son bölümünden elde ediliyor. Özenle temizlenen bu bölüm, özel baharatlı bir harçla dolduruluyor ve yüksek ateşte uzun süre pişiriliyor.
Yüksük Çorbası
Adana’nın doyurucu ve sağlıklı çorbalarından biri olan yüksük çorbası, özellikle kış aylarında yöre halkı tarafından sıkça tüketiliyor. Yaz aylarında hazırlanan ve buzluğa atılan mantılar, kışın bu çorbanın ana malzemesini oluşturuyor. Mantı dışında nohut, salça, tereyağı, nane ve et suyu gibi malzemelerin de kullanıldığı yüksük çorbası, içeriği sayesinde uzun süre tok tutuyor. Bölge halkı tarafından mantı çorbası olarak da bilinen bu lezzet, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Mumbar Dolması
Adana’nın bir diğer meşhur sakatat yemeği ise mumbar dolması. Şırdan dolmasına benzer şekilde ün kazanmış olan bu lezzet, koyunun kalın bağırsağından hazırlanıyor. Bağırsağın içine özel olarak baharatlandırılmış iç harç yerleştiriliyor. Adana’da bazı restoranlar sadece mumbar dolması üzerine hizmet veriyor ve müdavimleri, yıl boyunca bu lezzeti tatmak için şehre geliyor.
Fellah Köfte
Adana’ya özgü bir köfte türü olan fellah köfte, diğer şehirlerdeki köfte çeşitlerinden farklı olarak etsiz hazırlanıyor. Köftelik bulgur, irmik, un, salça ve çeşitli baharatlardan yapılan harç, ufak toplar hâline getirilip kaynatılıyor. Özel sosuyla servis edilen fellah köfte, hem esnaf lokantalarında hem de evlerde dört mevsim boyunca sofralardaki yerini koruyor. Vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için Adana mutfağının bu eşsiz köfte çeşidi adeta bir lezzet keşfi sunuyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Adana’nın Geleneksel Mutfağında Lezzet Yolculuğu
Kültürel çeşitliliğiyle öne çıkan Adana, kendine özgü yeme içme kültürüyle de dikkat çekiyor. Ülkemizin en başarılı gastronomi şehirlerinden biri olarak kabul edilen Adana, tarih boyunca çevresinde yer alan pek çok medeniyetten etkilenmiş ve bu mirası mutfağına yansıtmış. Şırdan dolmasından dillere destan Adana kebabına, mumbar dolmasından Adana şalgamına kadar, şehirde öne çıkan geleneksel lezzetleri keşfetmek için hazırladığımız bu liste, Adana mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.
Oluşturulma Tarihi: 7 Kasım 2025, Cuma 12:03
Güncellenme Tarihi: 7 Kasım 2025, Cuma 12:09
Haber Merkezi
Şırdan Dolması
Adana’nın sevilen lezzetlerinden biri olan şırdan dolması, geçmişten günümüze popülerliğini koruyor. Yöre halkı tarafından evlerde sıkça yapılan şırdan dolması, sakatatla ilgili önyargıları kırmak için harika bir fırsat sunuyor. Yapımı zahmetli olsa da, sonunda tadacağınız lezzet her çabaya değiyor. Şırdan, geviş getiren hayvanların midelerinin son bölümünden elde ediliyor. Özenle temizlenen bu bölüm, özel baharatlı bir harçla dolduruluyor ve yüksek ateşte uzun süre pişiriliyor.
Yüksük Çorbası
Adana’nın doyurucu ve sağlıklı çorbalarından biri olan yüksük çorbası, özellikle kış aylarında yöre halkı tarafından sıkça tüketiliyor. Yaz aylarında hazırlanan ve buzluğa atılan mantılar, kışın bu çorbanın ana malzemesini oluşturuyor. Mantı dışında nohut, salça, tereyağı, nane ve et suyu gibi malzemelerin de kullanıldığı yüksük çorbası, içeriği sayesinde uzun süre tok tutuyor. Bölge halkı tarafından mantı çorbası olarak da bilinen bu lezzet, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Mumbar Dolması
Adana’nın bir diğer meşhur sakatat yemeği ise mumbar dolması. Şırdan dolmasına benzer şekilde ün kazanmış olan bu lezzet, koyunun kalın bağırsağından hazırlanıyor. Bağırsağın içine özel olarak baharatlandırılmış iç harç yerleştiriliyor. Adana’da bazı restoranlar sadece mumbar dolması üzerine hizmet veriyor ve müdavimleri, yıl boyunca bu lezzeti tatmak için şehre geliyor.
Fellah Köfte
Adana’ya özgü bir köfte türü olan fellah köfte, diğer şehirlerdeki köfte çeşitlerinden farklı olarak etsiz hazırlanıyor. Köftelik bulgur, irmik, un, salça ve çeşitli baharatlardan yapılan harç, ufak toplar hâline getirilip kaynatılıyor. Özel sosuyla servis edilen fellah köfte, hem esnaf lokantalarında hem de evlerde dört mevsim boyunca sofralardaki yerini koruyor. Vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için Adana mutfağının bu eşsiz köfte çeşidi adeta bir lezzet keşfi sunuyor.
Foto Galeriler