Yaz aylarında nüfusu neredeyse iki katına çıkan Antalya, yalnızca doğal güzellikleri ve plajlarıyla değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da tatilcileri kendine hayran bırakıyor. Antalya’nın en güzel tatil beldelerinde denizin keyfini çıkarırken aynı zamanda farklı kültürlere ait lezzetleri tatma imkânı da bulabilirsiniz. Antalya mutfağı; Yörük geleneğinin izlerini taşıyan, sebze ve deniz ürünlerinin ön planda olduğu, narenciye reçelleriyle öne çıkan bir gastronomi mirasına sahip.
Oluşturulma Tarihi: 29 Haziran 2025, Pazar 10:24
Güncellenme Tarihi: 29 Haziran 2025, Pazar 10:28
Haber Merkezi
Frigya Biber Dolması
Antalya mutfağının sevilen tatlarından biri olan Frigya Biber Dolması, klasik dolmalardan farklı olarak kızartılarak hazırlanıyor. İç harcında kıyma, dolmalık fıstık, sarımsak, zeytinyağı, baharatlar ve domates salçası yer alıyor. Biberler haşlandıktan sonra bu iç harçla dolduruluyor, un, yumurta ve galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılıyor. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis ediliyor.
Enginarlı Girit Kebabı
Yunan adalarından Antalya’ya uzanan bu lezzet, kuşbaşı et, enginar ve taze soğanın buluşmasıyla hazırlanıyor. Etler önce margarinle kavruluyor, ardından soğan ve su eklenerek pişiriliyor. Pişmeye yakın eklenen enginarlar yemeğe eşsiz bir aroma katıyor. Dereotu ile servis edilen Enginarlı Girit Kebabı, et ve sebzenin uyumunu sofralara taşıyor.
Hülüklü Çorba
Antalya ve Alanya'nın özel günlerinde sunulan geleneksel çorbası olan Hülüklü Çorba, geçmişte düğünlerde servis edildiği için “düğün çorbası” olarak da bilinir. Keçi veya dana işkembesi, pirinç, haşlanmış nohut, domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, günümüzde de hem özel günlerde hem günlük öğünlerde tercih ediliyor.
Laba Dolması
Antalya’ya özgü olan bu dolma, koyun ya da keçi kaburgası ile hazırlanıyor. İç harcında karaciğer, böbrek, kıyma, pirinç, soğan, çam fıstığı, kuş üzümü ve kavrulmuş badem bulunuyor. Her aşaması emek isteyen bu lezzetli yemek, Memlükler döneminden kalma bir miras. Diyarbakır ve Mardin gibi şehirlerdeki kaburga dolmalarından farklı olarak, Antalya’ya özgü yorumuyla sofralarda yerini alıyor.
Alanya Bohçası
Görseliyle dikkat çeken ve tadıyla beğeni toplayan Alanya Bohçası, un, süt, yumurta, tuz ve yağ ile hazırlanan krep hamurundan yapılıyor. Krepler, içine peynirli, tavuklu ya da etli harç konularak bohça şeklinde kapatılıyor ve taze soğanla bağlanıyor. Hem sabah kahvaltılarında hem akşam yemeklerinde tüketilebilecek bu yemek, yaz ayları için de hafif ve lezzetli bir seçenek sunuyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Antalya Mutfağında Tatilin Tadı Başka
Yaz aylarında nüfusu neredeyse iki katına çıkan Antalya, yalnızca doğal güzellikleri ve plajlarıyla değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da tatilcileri kendine hayran bırakıyor. Antalya’nın en güzel tatil beldelerinde denizin keyfini çıkarırken aynı zamanda farklı kültürlere ait lezzetleri tatma imkânı da bulabilirsiniz. Antalya mutfağı; Yörük geleneğinin izlerini taşıyan, sebze ve deniz ürünlerinin ön planda olduğu, narenciye reçelleriyle öne çıkan bir gastronomi mirasına sahip.
Oluşturulma Tarihi: 29 Haziran 2025, Pazar 10:24
Güncellenme Tarihi: 29 Haziran 2025, Pazar 10:28
Haber Merkezi
Frigya Biber Dolması
Antalya mutfağının sevilen tatlarından biri olan Frigya Biber Dolması, klasik dolmalardan farklı olarak kızartılarak hazırlanıyor. İç harcında kıyma, dolmalık fıstık, sarımsak, zeytinyağı, baharatlar ve domates salçası yer alıyor. Biberler haşlandıktan sonra bu iç harçla dolduruluyor, un, yumurta ve galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılıyor. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis ediliyor.
Enginarlı Girit Kebabı
Yunan adalarından Antalya’ya uzanan bu lezzet, kuşbaşı et, enginar ve taze soğanın buluşmasıyla hazırlanıyor. Etler önce margarinle kavruluyor, ardından soğan ve su eklenerek pişiriliyor. Pişmeye yakın eklenen enginarlar yemeğe eşsiz bir aroma katıyor. Dereotu ile servis edilen Enginarlı Girit Kebabı, et ve sebzenin uyumunu sofralara taşıyor.
Hülüklü Çorba
Antalya ve Alanya'nın özel günlerinde sunulan geleneksel çorbası olan Hülüklü Çorba, geçmişte düğünlerde servis edildiği için “düğün çorbası” olarak da bilinir. Keçi veya dana işkembesi, pirinç, haşlanmış nohut, domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, günümüzde de hem özel günlerde hem günlük öğünlerde tercih ediliyor.
Laba Dolması
Antalya’ya özgü olan bu dolma, koyun ya da keçi kaburgası ile hazırlanıyor. İç harcında karaciğer, böbrek, kıyma, pirinç, soğan, çam fıstığı, kuş üzümü ve kavrulmuş badem bulunuyor. Her aşaması emek isteyen bu lezzetli yemek, Memlükler döneminden kalma bir miras. Diyarbakır ve Mardin gibi şehirlerdeki kaburga dolmalarından farklı olarak, Antalya’ya özgü yorumuyla sofralarda yerini alıyor.
Alanya Bohçası
Görseliyle dikkat çeken ve tadıyla beğeni toplayan Alanya Bohçası, un, süt, yumurta, tuz ve yağ ile hazırlanan krep hamurundan yapılıyor. Krepler, içine peynirli, tavuklu ya da etli harç konularak bohça şeklinde kapatılıyor ve taze soğanla bağlanıyor. Hem sabah kahvaltılarında hem akşam yemeklerinde tüketilebilecek bu yemek, yaz ayları için de hafif ve lezzetli bir seçenek sunuyor.
Foto Galeriler