Antalya, Anadolu platosunun güneyinde, Toros Dağları ile Akdeniz’in buluştuğu eşsiz bir coğrafyada yer alır. Toroslar’ın kekik kokusuyla Akdeniz’in tuzlu deniz esintisi, şehre kendine özgü bir atmosfer kazandırır. Yaz aylarında nüfusu neredeyse iki katına çıkan Antalya, doğal güzelliklerinin yanı sıra köklü gastronomi kültürüyle de dikkat çeker. Antalya mutfağı, bölgenin tarihsel birikimi ve farklı kültürlerden aldığı etkilerle zenginleşmiş, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanan birçok yöresel lezzet sunar.
Oluşturulma Tarihi: 10 Kasım 2025, Pazartesi 13:09
Güncellenme Tarihi: 10 Kasım 2025, Pazartesi 13:12
Haber Merkezi
Frigya Biber Dolması
Frigya Biber Dolması, Antalya’nın öne çıkan tatlarından biridir. Klasik dolmalardan farklı olarak kızartılarak hazırlanır. Kıymalı iç harcına dolmalık fıstık, sarımsak, salça ve baharatlar eklenir; haşlanan biberler bu harçla doldurulur. Ardından un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılır. Çıtır yapısı ve yoğun aromasıyla sofralarda kendine özel bir yer edinir. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Enginarlı Girit Kebabı
Antalya mutfağında sık rastlanan bir diğer lezzet Enginarlı Girit Kebabıdır. Yunan adalarından bölgeye uyum sağlayan bu yemek, kuşbaşı etin taze soğanlarla pişirilmesi ve son aşamada enginar eklenmesiyle hazırlanır. Dereotu ile tamamlanan bu yemek, enginar ve etin uyumunu öne çıkarır.
Hibeş
Hibeş, Antalya sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir. Tahin, sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber ve limon suyu ile hazırlanan bu meze, humusa benzese de nohut içermez. Genellikle ekmekle tüketilir ve pek çok yemeğin yanında sos ya da ara sıcak olarak sunulur.
Laba Dolması
Antalya’ya özgü bir diğer geleneksel yemek Laba Dolmasıdır. Koyun veya keçi kaburgasının, karaciğer, böbrek, kıyma, pirinç ve çam fıstığı gibi zengin malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Arap kökenli Memlüklüler tarafından bölgeye getirilen bu yemek, hem emek hem de zaman gerektirir ancak ortaya çıkan yoğun lezzet, sofralarda özel bir yere sahiptir
Alanya Bohçası
Alanya'ya özgü Alanya Bohçası ise krep hamurunun peynirli, etli ya da tavuklu iç harçlarla doldurulup bohça şeklinde bağlanmasıyla hazırlanır. Hem görsel açıdan iştah açıcı olması hem de hafif ve doyurucu yapısıyla kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanı sunar.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Gastronomi Haritasında Özel Bir Durak: Antalya
Antalya, Anadolu platosunun güneyinde, Toros Dağları ile Akdeniz’in buluştuğu eşsiz bir coğrafyada yer alır. Toroslar’ın kekik kokusuyla Akdeniz’in tuzlu deniz esintisi, şehre kendine özgü bir atmosfer kazandırır. Yaz aylarında nüfusu neredeyse iki katına çıkan Antalya, doğal güzelliklerinin yanı sıra köklü gastronomi kültürüyle de dikkat çeker. Antalya mutfağı, bölgenin tarihsel birikimi ve farklı kültürlerden aldığı etkilerle zenginleşmiş, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanan birçok yöresel lezzet sunar.
Oluşturulma Tarihi: 10 Kasım 2025, Pazartesi 13:09
Güncellenme Tarihi: 10 Kasım 2025, Pazartesi 13:12
Haber Merkezi
Frigya Biber Dolması
Frigya Biber Dolması, Antalya’nın öne çıkan tatlarından biridir. Klasik dolmalardan farklı olarak kızartılarak hazırlanır. Kıymalı iç harcına dolmalık fıstık, sarımsak, salça ve baharatlar eklenir; haşlanan biberler bu harçla doldurulur. Ardından un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılır. Çıtır yapısı ve yoğun aromasıyla sofralarda kendine özel bir yer edinir. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Enginarlı Girit Kebabı
Antalya mutfağında sık rastlanan bir diğer lezzet Enginarlı Girit Kebabıdır. Yunan adalarından bölgeye uyum sağlayan bu yemek, kuşbaşı etin taze soğanlarla pişirilmesi ve son aşamada enginar eklenmesiyle hazırlanır. Dereotu ile tamamlanan bu yemek, enginar ve etin uyumunu öne çıkarır.
Hibeş
Hibeş, Antalya sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir. Tahin, sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber ve limon suyu ile hazırlanan bu meze, humusa benzese de nohut içermez. Genellikle ekmekle tüketilir ve pek çok yemeğin yanında sos ya da ara sıcak olarak sunulur.
Laba Dolması
Antalya’ya özgü bir diğer geleneksel yemek Laba Dolmasıdır. Koyun veya keçi kaburgasının, karaciğer, böbrek, kıyma, pirinç ve çam fıstığı gibi zengin malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Arap kökenli Memlüklüler tarafından bölgeye getirilen bu yemek, hem emek hem de zaman gerektirir ancak ortaya çıkan yoğun lezzet, sofralarda özel bir yere sahiptir
Alanya Bohçası
Alanya'ya özgü Alanya Bohçası ise krep hamurunun peynirli, etli ya da tavuklu iç harçlarla doldurulup bohça şeklinde bağlanmasıyla hazırlanır. Hem görsel açıdan iştah açıcı olması hem de hafif ve doyurucu yapısıyla kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanı sunar.
Foto Galeriler