Her Kaşığı Bir Şölen: Doğu Anadolu Mutfağının Efsane Tarifleri
Her Kaşığı Bir Şölen: Doğu Anadolu Mutfağının Efsane Tarifleri
Türkiye, zengin mutfak kültürü sayesinde bir ucundan diğer ucuna adeta bir gastronomi şöleni sunuyor. Her bölgenin kendi coğrafyasıyla uyumlu, birbirinden farklı ve özgün lezzetleri öyle ki, sıralama yapmak neredeyse imkânsız. Özellikle Doğu Anadolu mutfağı, yöresel tatlarla zenginleştirilmiş tarifleriyle adeta bir lezzet altın madeni. Henüz bu mutfakla tanışmadıysanız üzülmeyin; gelin, Doğu Anadolu’nun sofralarımıza kattığı efsane lezzetleri birlikte keşfedelim.
Oluşturulma Tarihi: 11 Ocak 2026, Pazar 13:07
Güncellenme Tarihi: 11 Ocak 2026, Pazar 13:10
Haber Merkezi
Cağ Kebabı
Erzurum deyince akla gelen ilk lezzetlerden biri hiç şüphesiz cağ kebabı. Oğlak veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu kebap, baharatlarla dinlendirilen etlerin yatay şekilde şişe geçirilip odun ateşinde pişirilmesiyle ortaya çıkıyor. Pişen et, porsiyonlara ayrılarak ızgarada son kez pişirilip sofralara servis ediliyor. Nefis tadı ve kendine has yapısıyla cağ kebabı, Erzurum’un coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Keşkek
Anadolu’nun birçok şehrinde sofraları süsleyen keşkek, dövülmüş buğday ve etin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir tat. Kendine özgü kıvamı ve lezzetiyle her kaşığı ayrı bir keyif sunuyor. Eğer keşkek denemediyseniz, mutlaka bu lezzetin tadına bakmalısınız.
Büryan Kebabı
Bitlis’in coğrafi işaretli ürünü olan büryan kebabı, özel bir pişirme tekniği gerektiriyor. Yaklaşık 2-3 metre derinliğindeki, üzeri çamurla kapatılabilen kuyu şeklindeki alanda odun ateşinde pişirilen büryan, kuyu kebabının farklı ve özgün bir versiyonu olarak Doğu Anadolu mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri.
Mumbar Dolması
Mumbar dolması, her damak tadına hitap etmese de sevenleri için vazgeçilmez bir lezzet. Gaziantep’in coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan mumbar dolması, koyunun kalın bağırsağının özel hazırlanmış harçla doldurulmasıyla hazırlanıyor.
Hıngel
Doğu Anadolu mutfağı hamur işlerinden de vazgeçemiyor; Hıngel ise Kars mutfağının en cazip lezzetlerinden biri. Üzeri yoğurt ve acılı tereyağı sosu ile servis edilen bu hamur işi, aslında kıymasız bir mantı gibi. Hıngel hamuru öyle lezzetli ki, bir kaşıkla yetinmek neredeyse imkânsız.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Her Kaşığı Bir Şölen: Doğu Anadolu Mutfağının Efsane Tarifleri
Türkiye, zengin mutfak kültürü sayesinde bir ucundan diğer ucuna adeta bir gastronomi şöleni sunuyor. Her bölgenin kendi coğrafyasıyla uyumlu, birbirinden farklı ve özgün lezzetleri öyle ki, sıralama yapmak neredeyse imkânsız. Özellikle Doğu Anadolu mutfağı, yöresel tatlarla zenginleştirilmiş tarifleriyle adeta bir lezzet altın madeni. Henüz bu mutfakla tanışmadıysanız üzülmeyin; gelin, Doğu Anadolu’nun sofralarımıza kattığı efsane lezzetleri birlikte keşfedelim.
Oluşturulma Tarihi: 11 Ocak 2026, Pazar 13:07
Güncellenme Tarihi: 11 Ocak 2026, Pazar 13:10
Haber Merkezi
Cağ Kebabı
Erzurum deyince akla gelen ilk lezzetlerden biri hiç şüphesiz cağ kebabı. Oğlak veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu kebap, baharatlarla dinlendirilen etlerin yatay şekilde şişe geçirilip odun ateşinde pişirilmesiyle ortaya çıkıyor. Pişen et, porsiyonlara ayrılarak ızgarada son kez pişirilip sofralara servis ediliyor. Nefis tadı ve kendine has yapısıyla cağ kebabı, Erzurum’un coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Keşkek
Anadolu’nun birçok şehrinde sofraları süsleyen keşkek, dövülmüş buğday ve etin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir tat. Kendine özgü kıvamı ve lezzetiyle her kaşığı ayrı bir keyif sunuyor. Eğer keşkek denemediyseniz, mutlaka bu lezzetin tadına bakmalısınız.
Büryan Kebabı
Bitlis’in coğrafi işaretli ürünü olan büryan kebabı, özel bir pişirme tekniği gerektiriyor. Yaklaşık 2-3 metre derinliğindeki, üzeri çamurla kapatılabilen kuyu şeklindeki alanda odun ateşinde pişirilen büryan, kuyu kebabının farklı ve özgün bir versiyonu olarak Doğu Anadolu mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri.
Mumbar Dolması
Mumbar dolması, her damak tadına hitap etmese de sevenleri için vazgeçilmez bir lezzet. Gaziantep’in coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan mumbar dolması, koyunun kalın bağırsağının özel hazırlanmış harçla doldurulmasıyla hazırlanıyor.
Hıngel
Doğu Anadolu mutfağı hamur işlerinden de vazgeçemiyor; Hıngel ise Kars mutfağının en cazip lezzetlerinden biri. Üzeri yoğurt ve acılı tereyağı sosu ile servis edilen bu hamur işi, aslında kıymasız bir mantı gibi. Hıngel hamuru öyle lezzetli ki, bir kaşıkla yetinmek neredeyse imkânsız.
Foto Galeriler