İç Anadolu’nun yüksek rakımlı şehri Sivas, zengin yemek kültürüyle öne çıkıyor
İç Anadolu’nun yüksek rakımlı şehri Sivas, zengin yemek kültürüyle öne çıkıyor
Sivas, İç Anadolu’nun doğusunda, denizden uzak ve 1400 metre yükseklikte konumlanan tarihi bir şehir olarak dikkat çekiyor. Roma ve Bizans dönemlerinden bu yana birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Sivas, bugün de bu zengin tarihinin izlerini taşıyor. Kent, kendine özgü mutfağıyla Türk gastronomisinin önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Şehir merkezinde, ilçelerde ve köylerde yer alan restoranlarda, yöresel tatları deneyimlemek mümkün. Ancak Sivas mutfağını evde birebir hazırlamak çoğu zaman zor; bunun başlıca nedeni yemeklerin ölçüsüz, göz kararı ve el mizanıyla pişirilmesi.
Sivas mutfağında buğday başta olmak üzere soğan, salatalık, havuç, pancar, kabak, şalgam, ıspanak, patlıcan ve turp gibi sebzeler yoğun şekilde kullanılıyor.
Oluşturulma Tarihi: 21 Kasım 2025, Cuma 11:10
Güncellenme Tarihi: 21 Kasım 2025, Cuma 11:12
Haber Merkezi
Peskütan Çorbası
Kışlık bir besin olan peskütan, yoğurt ve yarmanın pişirilip suyunun çekilmesiyle hazırlanıyor. Yaz aylarında yapılan peskütan, kış aylarında çorba olarak tüketiliyor. Üzerine yağ yakılarak servis edilen peskütan çorbası, soğuk günlerin favori lezzetlerinden.
Mercimek Badı
Sivas badı olarak bilinen bu yemek, bulgur, mercimek ve domatesle hazırlanıyor. Tokat badından farklı olarak Sivas versiyonunda ceviz kullanılmıyor. Günün her saatinde evlerde sıkça yapılan mercimek badı, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
Divriği Pilavı
Sivas’ın Divriği ilçesine özgü olan bu pilav, kuşbaşı et, pirinç, soğan, nohut, kuru üzüm, badem ve baharatlarla hazırlanıyor. Yapımında özel baharatların kullanılması, pilava aromatik bir tat kazandırıyor. Kuşbaşı et içermesi nedeniyle ana yemek olarak sunulan Divriği pilavı, akşam yemekleri için de ideal bir seçenek.
Hingel
Sivas usulü hingel, patates veya peynirli harç ile hazırlanan bir hamur işi. Suda kaynatıldıktan sonra üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis ediliyor. Makarna veya mantıya benzeyen hingel, akşam yemekleri için yoğun ve doyurucu bir alternatif oluşturuyor.
Sivas Kebabı
Sivas mutfağının et yemekleri arasındaki en özel lezzetlerden biri olan Sivas kebabı, kemikli kuzu eti ile hazırlanıyor. Tuğladan örülen ve üzerinde açık ocaklarda pişirilen kebap, evde hazırlanması zor bir yemek olarak biliniyor. Etin yanında patlıcan, domates ve yeşil biberin de kullanıldığı Sivas kebabı, yöresel tadı ve aromasıyla mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
İç Anadolu’nun yüksek rakımlı şehri Sivas, zengin yemek kültürüyle öne çıkıyor
Sivas, İç Anadolu’nun doğusunda, denizden uzak ve 1400 metre yükseklikte konumlanan tarihi bir şehir olarak dikkat çekiyor. Roma ve Bizans dönemlerinden bu yana birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Sivas, bugün de bu zengin tarihinin izlerini taşıyor. Kent, kendine özgü mutfağıyla Türk gastronomisinin önemli merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Şehir merkezinde, ilçelerde ve köylerde yer alan restoranlarda, yöresel tatları deneyimlemek mümkün. Ancak Sivas mutfağını evde birebir hazırlamak çoğu zaman zor; bunun başlıca nedeni yemeklerin ölçüsüz, göz kararı ve el mizanıyla pişirilmesi. Sivas mutfağında buğday başta olmak üzere soğan, salatalık, havuç, pancar, kabak, şalgam, ıspanak, patlıcan ve turp gibi sebzeler yoğun şekilde kullanılıyor.
Oluşturulma Tarihi: 21 Kasım 2025, Cuma 11:10
Güncellenme Tarihi: 21 Kasım 2025, Cuma 11:12
Haber Merkezi
Peskütan Çorbası
Kışlık bir besin olan peskütan, yoğurt ve yarmanın pişirilip suyunun çekilmesiyle hazırlanıyor. Yaz aylarında yapılan peskütan, kış aylarında çorba olarak tüketiliyor. Üzerine yağ yakılarak servis edilen peskütan çorbası, soğuk günlerin favori lezzetlerinden.
Mercimek Badı
Sivas badı olarak bilinen bu yemek, bulgur, mercimek ve domatesle hazırlanıyor. Tokat badından farklı olarak Sivas versiyonunda ceviz kullanılmıyor. Günün her saatinde evlerde sıkça yapılan mercimek badı, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
Divriği Pilavı
Sivas’ın Divriği ilçesine özgü olan bu pilav, kuşbaşı et, pirinç, soğan, nohut, kuru üzüm, badem ve baharatlarla hazırlanıyor. Yapımında özel baharatların kullanılması, pilava aromatik bir tat kazandırıyor. Kuşbaşı et içermesi nedeniyle ana yemek olarak sunulan Divriği pilavı, akşam yemekleri için de ideal bir seçenek.
Hingel
Sivas usulü hingel, patates veya peynirli harç ile hazırlanan bir hamur işi. Suda kaynatıldıktan sonra üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis ediliyor. Makarna veya mantıya benzeyen hingel, akşam yemekleri için yoğun ve doyurucu bir alternatif oluşturuyor.
Sivas Kebabı
Sivas mutfağının et yemekleri arasındaki en özel lezzetlerden biri olan Sivas kebabı, kemikli kuzu eti ile hazırlanıyor. Tuğladan örülen ve üzerinde açık ocaklarda pişirilen kebap, evde hazırlanması zor bir yemek olarak biliniyor. Etin yanında patlıcan, domates ve yeşil biberin de kullanıldığı Sivas kebabı, yöresel tadı ve aromasıyla mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.
Foto Galeriler