Çerkes yemekleri, çoğumuzun mutlaka en az bir kez adını duyduğu, lezzetiyle beğenilen tariflerdir. Anadolu’da özellikle yaygın olan bu mutfak, Türk mutfağından tamamen bağımsız değildir; zira coğrafyamıza yapılan göçler sonucunda kültürlerimiz birbirine kaynaşmıştır. Nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşan Çerkes yemekleri, kendine özgü tatlarıyla aranılan lezzetler arasında yerini almıştır.
Her şey, Kuzey Kafkasya’nın yerli halkı olan Çerkes boylarının ülkemize göç etmesiyle başlamıştır. Sert ve zorlu coğrafya şartları, mutfak kültürlerine de yansımış; hayvansal gıdalar ve unlu malzemeler sıkça kullanılmıştır. Ayrıca soğan ve sarımsağın kullanımı da oldukça yaygındır; bu yönüyle Türk mutfağına benzerlik gösterir. Baharat kullanımında ise karabiber ve tarçın başroldedir.
Oluşturulma Tarihi: 30 Haziran 2025, Pazartesi 15:09
Güncellenme Tarihi: 30 Haziran 2025, Pazartesi 15:12
Haber Merkezi
Çerkes Tavuğu
Çerkes mutfağının en çok bilinen yemeği kuşkusuz Çerkes tavuğudur. Ancak burada belirtmek gerekir ki, yaygın bilinen pratik tarif aslında orijinalinden farklıdır. Geleneksel tarifini ilerleyen bölümlerde bulabilirsiniz.
Velibah
Kahvaltılar için ideal olan Velibah, Çerkes böreği olarak da bilinir ve gözlemeyi andırır. Genellikle patatesli harçla yapılır ancak damak tadınıza göre farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Tarifine sadık kalmak isteyenler için gerçek bir Çerkes kahvaltısı deneyimi sunar.
Fıççın
Çerkes mutfağında börek çeşitleri oldukça meşhurdur. Bunlardan biri olan Fıççın, bol kıymalı ve soğanlı iç harcıyla hazırlanan, nar gibi kızarmış enfes bir hamur işidir.
Metaz
Bir diğer lezzet olan Metaz ise, içinde bolca soğan ve peynir bulunan, mantıya benzer ama daha pratik bir hamur işidir. Minik minik hamur açıp kapama zahmeti olmadığından, aile büyüklerinin de kolaylıkla hazırlayabileceği bir yemektir.
Demir Tatlısı
Tatlı olarak ise Demir Tatlısı öne çıkar. Şerbetli tatlılar kategorisine giren bu lezzet, hem kolay hazırlanır hem de damakta kalıcı bir tat bırakır. Süt ürünleriyle hazırlanan tatlı, şerbetle birleşince misafirlerinize sunabileceğiniz gerçek bir Çerkes tatlısı olur.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kafkasya’dan Anadolu’ya Uzanan Lezzet Yolculuğu
Çerkes yemekleri, çoğumuzun mutlaka en az bir kez adını duyduğu, lezzetiyle beğenilen tariflerdir. Anadolu’da özellikle yaygın olan bu mutfak, Türk mutfağından tamamen bağımsız değildir; zira coğrafyamıza yapılan göçler sonucunda kültürlerimiz birbirine kaynaşmıştır. Nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşan Çerkes yemekleri, kendine özgü tatlarıyla aranılan lezzetler arasında yerini almıştır. Her şey, Kuzey Kafkasya’nın yerli halkı olan Çerkes boylarının ülkemize göç etmesiyle başlamıştır. Sert ve zorlu coğrafya şartları, mutfak kültürlerine de yansımış; hayvansal gıdalar ve unlu malzemeler sıkça kullanılmıştır. Ayrıca soğan ve sarımsağın kullanımı da oldukça yaygındır; bu yönüyle Türk mutfağına benzerlik gösterir. Baharat kullanımında ise karabiber ve tarçın başroldedir.
Oluşturulma Tarihi: 30 Haziran 2025, Pazartesi 15:09
Güncellenme Tarihi: 30 Haziran 2025, Pazartesi 15:12
Haber Merkezi
Çerkes Tavuğu
Çerkes mutfağının en çok bilinen yemeği kuşkusuz Çerkes tavuğudur. Ancak burada belirtmek gerekir ki, yaygın bilinen pratik tarif aslında orijinalinden farklıdır. Geleneksel tarifini ilerleyen bölümlerde bulabilirsiniz.
Velibah
Kahvaltılar için ideal olan Velibah, Çerkes böreği olarak da bilinir ve gözlemeyi andırır. Genellikle patatesli harçla yapılır ancak damak tadınıza göre farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Tarifine sadık kalmak isteyenler için gerçek bir Çerkes kahvaltısı deneyimi sunar.
Fıççın
Çerkes mutfağında börek çeşitleri oldukça meşhurdur. Bunlardan biri olan Fıççın, bol kıymalı ve soğanlı iç harcıyla hazırlanan, nar gibi kızarmış enfes bir hamur işidir.
Metaz
Bir diğer lezzet olan Metaz ise, içinde bolca soğan ve peynir bulunan, mantıya benzer ama daha pratik bir hamur işidir. Minik minik hamur açıp kapama zahmeti olmadığından, aile büyüklerinin de kolaylıkla hazırlayabileceği bir yemektir.
Demir Tatlısı
Tatlı olarak ise Demir Tatlısı öne çıkar. Şerbetli tatlılar kategorisine giren bu lezzet, hem kolay hazırlanır hem de damakta kalıcı bir tat bırakır. Süt ürünleriyle hazırlanan tatlı, şerbetle birleşince misafirlerinize sunabileceğiniz gerçek bir Çerkes tatlısı olur.
Foto Galeriler