Kafkasya’nın Eşiğindeki Şehir Ardahan’da Yöresel Tatlar
Kafkasya’nın Eşiğindeki Şehir Ardahan’da Yöresel Tatlar
Karadeniz ve Doğu Anadolu Bölgeleri’nin kesişim noktasında yer alan Ardahan, iklimi, coğrafyası ve tarihsel zenginliğiyle Türkiye’nin özel şehirlerinden biridir. Gürcistan sınırında konumlanan il, “Türkiye’nin Kafkaslara açılan kapısı” olarak anılır ve uzun tarihi boyunca birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu çok kültürlü yapı, Ardahan’ın hem geleneklerinde hem de mutfak kültüründe belirgin izler bırakmıştır.
Ardahan mutfağı, bulunduğu coğrafyanın etkisiyle oldukça çeşitlenmiş, yöre halkının yüzyıllardır sürdürdüğü lezzetleri günümüze taşımıştır. Şehrin en bilinen yöresel yemeklerinden bazıları ise Helle Aşı, Bişi, Hıngel ve Kaz Etli Üçlü Pilavdır.
Oluşturulma Tarihi: 18 Kasım 2025, Salı 09:39
Güncellenme Tarihi: 18 Kasım 2025, Salı 09:44
Haber Merkezi
Helle Aşı
Ardahan’ın öne çıkan yemeklerinden biri olan Helle Aşı; un, yağ ve baharatlarla hazırlanan, koyu kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Unun yağda kavrulması ve suyla karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan bu yemek, kırmızıbiber ve nane serpilerek servis edilir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen geleneksel bir lezzettir.
Bişi
Yörede sıkça yapılan bir diğer tat ise Bişi’dir. Yumurta, yoğurt ve karbonat ile hazırlanan hamurun ince bir şekilde açılıp yağda kızartılmasıyla yapılır. Kare veya dikdörtgen şeklinde kesilerek kızartılan Bişi, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır.
Hıngel
Ardahan’ın mantı kültürünü yansıtan Hıngel, patatesli iç harçla hazırlanan bir hamur yemeğidir. Yumuşak kıvamlı hamurun içine sotelenmiş baharatlı patates yerleştirilir, hamurlar büzülerek kapatılır ve haşlanarak pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilen Hıngel, yörede misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Kaz Etli Üçlü Pilav
Ardahan mutfağının en özel yemeklerinden biri de Kaz Etli Üçlü Pilavdır. Uzun süre haşlanan kaz eti, ardından fırında kızartılarak hazırlanır. Pilav ise pirinç, bulgur ve tel şehriyenin birlikte pişirilmesiyle elde edilir. Kaz eti suyunun kullanılması bu lezzete benzersiz bir aroma katar. Servis sırasında pilavın üzerine kızarmış kaz eti konularak sunulur.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kafkasya’nın Eşiğindeki Şehir Ardahan’da Yöresel Tatlar
Karadeniz ve Doğu Anadolu Bölgeleri’nin kesişim noktasında yer alan Ardahan, iklimi, coğrafyası ve tarihsel zenginliğiyle Türkiye’nin özel şehirlerinden biridir. Gürcistan sınırında konumlanan il, “Türkiye’nin Kafkaslara açılan kapısı” olarak anılır ve uzun tarihi boyunca birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu çok kültürlü yapı, Ardahan’ın hem geleneklerinde hem de mutfak kültüründe belirgin izler bırakmıştır. Ardahan mutfağı, bulunduğu coğrafyanın etkisiyle oldukça çeşitlenmiş, yöre halkının yüzyıllardır sürdürdüğü lezzetleri günümüze taşımıştır. Şehrin en bilinen yöresel yemeklerinden bazıları ise Helle Aşı, Bişi, Hıngel ve Kaz Etli Üçlü Pilavdır.
Oluşturulma Tarihi: 18 Kasım 2025, Salı 09:39
Güncellenme Tarihi: 18 Kasım 2025, Salı 09:44
Haber Merkezi
Helle Aşı
Ardahan’ın öne çıkan yemeklerinden biri olan Helle Aşı; un, yağ ve baharatlarla hazırlanan, koyu kıvamlı ve besleyici bir çorbadır. Unun yağda kavrulması ve suyla karıştırılarak pişirilmesiyle yapılan bu yemek, kırmızıbiber ve nane serpilerek servis edilir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen geleneksel bir lezzettir.
Bişi
Yörede sıkça yapılan bir diğer tat ise Bişi’dir. Yumurta, yoğurt ve karbonat ile hazırlanan hamurun ince bir şekilde açılıp yağda kızartılmasıyla yapılır. Kare veya dikdörtgen şeklinde kesilerek kızartılan Bişi, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır.
Hıngel
Ardahan’ın mantı kültürünü yansıtan Hıngel, patatesli iç harçla hazırlanan bir hamur yemeğidir. Yumuşak kıvamlı hamurun içine sotelenmiş baharatlı patates yerleştirilir, hamurlar büzülerek kapatılır ve haşlanarak pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilen Hıngel, yörede misafir sofralarının vazgeçilmezidir.
Kaz Etli Üçlü Pilav
Ardahan mutfağının en özel yemeklerinden biri de Kaz Etli Üçlü Pilavdır. Uzun süre haşlanan kaz eti, ardından fırında kızartılarak hazırlanır. Pilav ise pirinç, bulgur ve tel şehriyenin birlikte pişirilmesiyle elde edilir. Kaz eti suyunun kullanılması bu lezzete benzersiz bir aroma katar. Servis sırasında pilavın üzerine kızarmış kaz eti konularak sunulur.
Foto Galeriler