Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Kahramanmaraş, sadece meşhur dondurmasıyla değil, zengin ve çeşitli mutfağıyla da dikkat çeker. Tarihi dokusu ve farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış geçmişi, şehrin yemek kültürünü son derece zenginleştirmiştir. Kahramanmaraş mutfağı, hem geleneksel hem de modern tatlarıyla bölge halkının misafirperverliğini ve damak zevkini yansıtır.
Oluşturulma Tarihi: 16 Ekim 2025, Perşembe 10:44
Güncellenme Tarihi: 16 Ekim 2025, Perşembe 10:48
Haber Merkezi
Eli Böğründe
Kahramanmaraş’ın en meşhur et yemeklerinden biri olan Eli Böğründe, adını pişirme şekli ve sunumundan alır. Genellikle kuzu etiyle yapılan yemek, domates, soğan, biber ve sarımsak gibi malzemelerle harmanlanır. Fırında ağır ağır pişirilmesi, malzemelerin aromalarının birbirine karışmasını sağlar. Odun ateşi veya taş fırın kullanımı, yemeğe özel bir is kokusu ve otantik bir tat kazandırır. Eli Böğründe genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılır ve pilav veya lavaş ekmeği eşliğinde servis edilir. Kahramanmaraş’a gelenlerin bu lezzeti tatmadan dönmemesi önerilir.
Tarhana Çorbası
Şehrin en bilinen ve sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan Tarhana Çorbası, yoğurt ve buğdayın özenle harmanlanmasıyla hazırlanır. Tarhana yoğrulduktan sonra güneşte kurutulur ve uzun süre saklanabilir hale gelir. Çorba yapılırken tarhana, su veya et suyuyla pişirilir ve üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu dökülür. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilen tarhana çorbası, Kahramanmaraş halkı için sadece bir yemek değil, geleneklerin bir parçasıdır.
Maraş Dövme Dondurması
Kahramanmaraş’ın simgesi olan dövme dondurma, özel yetiştirilen keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanır. Özel bir teknikle yoğrularak elastik bir kıvam elde edilir ve bu da dondurmayı diğerlerinden ayırır. Maraş dondurması, sunumuyla da dikkat çeker; geleneksel kıyafetler giymiş dondurmacılar, uzun kaşıklarla dondurmayı çeşitli şovlarla servis eder. Sahlep sayesinde erimeden uzun süre dayanabilmesi, yaz aylarında bile vazgeçilmez bir tatlı yapar. Fıstıklı, çikolatalı veya sade gibi çeşitleriyle her damak zevkine hitap eder.
Cevizli Sucuk
Cevizli sucuk, üzüm pekmezi ve cevizden yapılan geleneksel bir tatlıdır. İpe dizilen cevizler, üzüm pekmezi ve nişastadan oluşan karışıma defalarca batırılarak kurutulur. Ortaya çıkan lezzetli ve enerji verici atıştırmalık, özellikle kış aylarında tercih edilir. Kahramanmaraş’ta birçok yerel dükkânda cevizli sucuk bulabilir ve sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz.
Maraş Kuru Patlıcan Dolması
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kuru patlıcan dolması, yaz aylarında toplanan patlıcanların oyularak kurutulmasıyla hazırlanır. İç harcı pirinç, kıyma, domates salçası, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanır. Uzun süre kısık ateşte pişirilerek malzemelerin aromalarının iyice karışması sağlanır. Üzerine tereyağında kızdırılmış biber sosu dökülerek ve yoğurtla birlikte servis edilen dolma, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek olarak sofralarda yerini alır. Kahramanmaraş’ta yöresel lokantalarda mutlaka denenmesi gereken bir tat olarak öne çıkar.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kahramanmaraş Mutfağının Eşsiz Lezzetleri
Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Kahramanmaraş, sadece meşhur dondurmasıyla değil, zengin ve çeşitli mutfağıyla da dikkat çeker. Tarihi dokusu ve farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış geçmişi, şehrin yemek kültürünü son derece zenginleştirmiştir. Kahramanmaraş mutfağı, hem geleneksel hem de modern tatlarıyla bölge halkının misafirperverliğini ve damak zevkini yansıtır.
Oluşturulma Tarihi: 16 Ekim 2025, Perşembe 10:44
Güncellenme Tarihi: 16 Ekim 2025, Perşembe 10:48
Haber Merkezi
Eli Böğründe
Kahramanmaraş’ın en meşhur et yemeklerinden biri olan Eli Böğründe, adını pişirme şekli ve sunumundan alır. Genellikle kuzu etiyle yapılan yemek, domates, soğan, biber ve sarımsak gibi malzemelerle harmanlanır. Fırında ağır ağır pişirilmesi, malzemelerin aromalarının birbirine karışmasını sağlar. Odun ateşi veya taş fırın kullanımı, yemeğe özel bir is kokusu ve otantik bir tat kazandırır. Eli Böğründe genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılır ve pilav veya lavaş ekmeği eşliğinde servis edilir. Kahramanmaraş’a gelenlerin bu lezzeti tatmadan dönmemesi önerilir.
Tarhana Çorbası
Şehrin en bilinen ve sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan Tarhana Çorbası, yoğurt ve buğdayın özenle harmanlanmasıyla hazırlanır. Tarhana yoğrulduktan sonra güneşte kurutulur ve uzun süre saklanabilir hale gelir. Çorba yapılırken tarhana, su veya et suyuyla pişirilir ve üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu dökülür. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilen tarhana çorbası, Kahramanmaraş halkı için sadece bir yemek değil, geleneklerin bir parçasıdır.
Maraş Dövme Dondurması
Kahramanmaraş’ın simgesi olan dövme dondurma, özel yetiştirilen keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanır. Özel bir teknikle yoğrularak elastik bir kıvam elde edilir ve bu da dondurmayı diğerlerinden ayırır. Maraş dondurması, sunumuyla da dikkat çeker; geleneksel kıyafetler giymiş dondurmacılar, uzun kaşıklarla dondurmayı çeşitli şovlarla servis eder. Sahlep sayesinde erimeden uzun süre dayanabilmesi, yaz aylarında bile vazgeçilmez bir tatlı yapar. Fıstıklı, çikolatalı veya sade gibi çeşitleriyle her damak zevkine hitap eder.
Cevizli Sucuk
Cevizli sucuk, üzüm pekmezi ve cevizden yapılan geleneksel bir tatlıdır. İpe dizilen cevizler, üzüm pekmezi ve nişastadan oluşan karışıma defalarca batırılarak kurutulur. Ortaya çıkan lezzetli ve enerji verici atıştırmalık, özellikle kış aylarında tercih edilir. Kahramanmaraş’ta birçok yerel dükkânda cevizli sucuk bulabilir ve sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz.
Maraş Kuru Patlıcan Dolması
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kuru patlıcan dolması, yaz aylarında toplanan patlıcanların oyularak kurutulmasıyla hazırlanır. İç harcı pirinç, kıyma, domates salçası, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanır. Uzun süre kısık ateşte pişirilerek malzemelerin aromalarının iyice karışması sağlanır. Üzerine tereyağında kızdırılmış biber sosu dökülerek ve yoğurtla birlikte servis edilen dolma, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek olarak sofralarda yerini alır. Kahramanmaraş’ta yöresel lokantalarda mutlaka denenmesi gereken bir tat olarak öne çıkar.
Foto Galeriler