Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerini barındıran Samsun, sadece doğal güzellikleriyle değil, zengin gastronomisiyle de her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor. Kaz, tavuk ve ördek gibi kümes hayvanlarının sıkça kullanıldığı Samsun mutfağı, farklı damak tatlarına hitap eden geniş bir çeşitlilik sunuyor ve sahip olduğu lezzetli alternatiflerle dikkat çekiyor.
Oluşturulma Tarihi: 23 Aralık 2025, Salı 13:23
Güncellenme Tarihi: 23 Aralık 2025, Salı 13:29
Haber Merkezi
Tirit
Samsun denilince akla gelen yöresel tatlardan biri tirit. Kaz eti ile hazırlanan ve yörede “kaz ekmeği” olarak da bilinen bu lezzet, eritilen kaz yağına batırılan yufkalar ve kaz yağında yapılan bulgur pilavının bir araya gelmesiyle oluşuyor. Tirit, çatal kaşık kullanmadan yenilen, hafif ama doyurucu bir yemek olarak biliniyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş bu lezzeti, ev yemekleri yapan restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Kaz Asması
Samsun mutfağının bir diğer özel lezzeti ise kaz asmasıdır. Kaz başta olmak üzere farklı kümes hayvanlarının kullanıldığı bu pilav çeşidi, bayram ve düğün gibi kalabalık sofraların vazgeçilmezi. Yufkaların üzerine kaz eti ve pilavdan hazırlanan harcın konulmasıyla yapılan kaz asması, hem sohbeti artıran hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan yemeklerden biridir.
Bafra Pidesi
Bafra pidesi, Samsun kahvaltılarının ve sokak lezzetlerinin başında geliyor. Bafra’ya özgü olan bu pide, karabiber, soğan, acı biber ve kıyma ile hazırlanıyor. Günün her saati sıcak ve taze olarak servis edilen Bafra pidesi, şehirdeki neredeyse her fırında bulunabiliyor.
Kuzu Büryan
Kuzu büryan, Samsun mutfağının en özel yemeklerinden bir diğeri. Kuyu kebabı olarak da bilinen bu lezzet, 2-3 metre derinlikteki kuyularda odun ateşinde pişiriliyor ve hazırlığı yalnızca ustalar tarafından yapılabiliyor. Bayram sofralarının gözdesi olan kuzu büryan, seyahatiniz sırasında mutlaka tadılması gereken Samsun lezzetlerinden biridir.
Haluçka Çorbası
Haluçka çorbası ise çorba kategorisinde olmasına rağmen doyuruculuğu ve besleyiciliği ile ana yemek niteliğinde bir lezzet sunuyor. Hamur, tavuk ve nohut ile hazırlanan bu çorba, yöresel baharatlarla tatlandırılarak hem evlerde hem de lokantalarda hazırlanıyor.
Koca Karı Gerdanı Tatlısı
Samsun’un tatlıları arasında ise Koca Karı Gerdanı öne çıkıyor. Burma tatlısına benzeyen bu lezzet, yufka arasına bol ceviz veya fındık konularak sarılıyor ve fırında pişiriliyor. Bol tereyağı ile buluşan tatlı, su ve şekerden oluşan şerbetle son dokunuşunu alıyor. Koca Karı Gerdanı, özellikle çayın yanında veya dondurma ile birlikte tadıldığında unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Karadeniz’in Lezzetleri Samsun’da Hayat Buluyor
Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerini barındıran Samsun, sadece doğal güzellikleriyle değil, zengin gastronomisiyle de her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlıyor. Kaz, tavuk ve ördek gibi kümes hayvanlarının sıkça kullanıldığı Samsun mutfağı, farklı damak tatlarına hitap eden geniş bir çeşitlilik sunuyor ve sahip olduğu lezzetli alternatiflerle dikkat çekiyor.
Oluşturulma Tarihi: 23 Aralık 2025, Salı 13:23
Güncellenme Tarihi: 23 Aralık 2025, Salı 13:29
Haber Merkezi
Tirit
Samsun denilince akla gelen yöresel tatlardan biri tirit. Kaz eti ile hazırlanan ve yörede “kaz ekmeği” olarak da bilinen bu lezzet, eritilen kaz yağına batırılan yufkalar ve kaz yağında yapılan bulgur pilavının bir araya gelmesiyle oluşuyor. Tirit, çatal kaşık kullanmadan yenilen, hafif ama doyurucu bir yemek olarak biliniyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş bu lezzeti, ev yemekleri yapan restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Kaz Asması
Samsun mutfağının bir diğer özel lezzeti ise kaz asmasıdır. Kaz başta olmak üzere farklı kümes hayvanlarının kullanıldığı bu pilav çeşidi, bayram ve düğün gibi kalabalık sofraların vazgeçilmezi. Yufkaların üzerine kaz eti ve pilavdan hazırlanan harcın konulmasıyla yapılan kaz asması, hem sohbeti artıran hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan yemeklerden biridir.
Bafra Pidesi
Bafra pidesi, Samsun kahvaltılarının ve sokak lezzetlerinin başında geliyor. Bafra’ya özgü olan bu pide, karabiber, soğan, acı biber ve kıyma ile hazırlanıyor. Günün her saati sıcak ve taze olarak servis edilen Bafra pidesi, şehirdeki neredeyse her fırında bulunabiliyor.
Kuzu Büryan
Kuzu büryan, Samsun mutfağının en özel yemeklerinden bir diğeri. Kuyu kebabı olarak da bilinen bu lezzet, 2-3 metre derinlikteki kuyularda odun ateşinde pişiriliyor ve hazırlığı yalnızca ustalar tarafından yapılabiliyor. Bayram sofralarının gözdesi olan kuzu büryan, seyahatiniz sırasında mutlaka tadılması gereken Samsun lezzetlerinden biridir.
Haluçka Çorbası
Haluçka çorbası ise çorba kategorisinde olmasına rağmen doyuruculuğu ve besleyiciliği ile ana yemek niteliğinde bir lezzet sunuyor. Hamur, tavuk ve nohut ile hazırlanan bu çorba, yöresel baharatlarla tatlandırılarak hem evlerde hem de lokantalarda hazırlanıyor.
Koca Karı Gerdanı Tatlısı
Samsun’un tatlıları arasında ise Koca Karı Gerdanı öne çıkıyor. Burma tatlısına benzeyen bu lezzet, yufka arasına bol ceviz veya fındık konularak sarılıyor ve fırında pişiriliyor. Bol tereyağı ile buluşan tatlı, su ve şekerden oluşan şerbetle son dokunuşunu alıyor. Koca Karı Gerdanı, özellikle çayın yanında veya dondurma ile birlikte tadıldığında unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Foto Galeriler