Kars’ın Sert İklimi, Sofralarda Sıcacık Lezzetlere Dönüşüyor
Kars’ın Sert İklimi, Sofralarda Sıcacık Lezzetlere Dönüşüyor
Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan Kars, geniş yüzölçümü ve büyük kısmını kaplayan yaylaları sayesinde hayvancılığa son derece elverişli bir coğrafyaya sahiptir. Bu özelliği, kentin mutfağını da doğrudan etkiler. Et yemekleri ve hayvansal ürünler, Kars mutfağının temel taşlarını oluşturur. Üstelik sadece yemekler değil, Kars kaşarı gibi dünya çapında ün kazanmış şarküteri ürünleriyle de bu mutfak dikkat çeker.
Kars, kış aylarında oldukça sert ve soğuk bir iklime sahip olsa da bahar ve yaz aylarında ılıman ve huzurlu bir havaya bürünür. Bu dönemde şehri ziyaret etmek, hem doğayla hem de eşsiz lezzetlerle buluşmak için harika bir fırsattır. Zengin gastronomik geçmişi ve birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olmasıyla Kars, Türkiye’nin mutfak kültürü açısından en ilgi çekici şehirlerinden biridir.
Oluşturulma Tarihi: 7 Temmuz 2025, Pazartesi 14:51
Güncellenme Tarihi: 7 Temmuz 2025, Pazartesi 14:55
Haber Merkezi
Feselli
Kars ve Ardahan mutfağının ortak mirası olan feselli, sabah kahvaltılarının ve ara öğünlerin vazgeçilmezidir. Sadece un, su ve tuzla hazırlanan hamurun sacda ya da suda pişirilmesiyle elde edilir. Hafif yapısı sayesinde oldukça doyurucu olan bu lezzet, çayın yanında peynir, zeytin, bal veya reçelle birlikte tüketilir. Sabah saatlerinde fırın ya da pastanelerde sıcak olarak bulunabilen feselli, yöre halkının günlük yaşamında önemli bir yere sahiptir.
Nezik
Kars’ın önemli hamur işi lezzetlerinden biri olan nezik, klasik tariflerden farklı olarak hamurunun su yerine kaymakla yoğrulmasıyla hazırlanır. Bu özelliği, ona eşsiz bir aroma ve yumuşaklık kazandırır. Sacda çift taraflı pişirilen nezik, zeytin, peynir ve çayla birlikte servis edilir ve kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Kars merkezdeki bazı fırınlarda nezik kolaylıkla bulunabilir.
Haside
Haside, İç Anadolu’nun farklı yerlerinde de rastlayabileceğiniz bir tatlıdır. Süt, un, nişasta, şeker, vanilya ve tereyağı ile yapılan bu tatlı, kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya ilave edilerek son hali verilir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtan bir tatlı olan haside, hem besleyici hem de lezzetlidir. Kars’ta birçok esnaf lokantasında bu geleneksel tatlıya rastlayabilir, bölgenin mutfağını yakından tanıyabilirsiniz.
Kars Kazı ve Pilavı
Kaz eti, Kars mutfağında oldukça önemli bir yere sahip. Öyle ki Türkiye’de kaz etinin en çok kullanıldığı mutfağın Kars mutfağı olduğunu söylemek mümkün. Kars kazı ve pilavı ise şehrin geleneksel yemeklerinden biri.
Yılın her mevsiminde tüketilen ve yöre halkı tarafından yoğun bir ilgi gören Kars kazı ve pilavı özellikle kış aylarının favorisi oluyor. İçinizi ısıtan ve oldukça besleyici bir lezzet olan Kars kazının pilav ile buluşmasıyla hazırlanan bu lezzet, akşam yemeği sofralarını şenlendiriyor.
Hangel
Hangel, Anadolu’nun farklı bölgelerinde “hıngal” ya da “hengel” adlarıyla da bilinen bir mantı çeşididir. Ancak Kars usulü hangel, kıymasız hazırlanmasıyla farklılık gösterir. Bu özelliğiyle vejetaryenler için de uygun bir seçenektir. Hamurun haşlanarak hazırlanmasının ardından, özel baharatlı soslar ve yoğurtla servis edilir. Kars sofralarının sevilen geleneksel tatları arasında yer alan hangel, doyuruculuğu ve lezzetiyle öne çıkar.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kars’ın Sert İklimi, Sofralarda Sıcacık Lezzetlere Dönüşüyor
Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan Kars, geniş yüzölçümü ve büyük kısmını kaplayan yaylaları sayesinde hayvancılığa son derece elverişli bir coğrafyaya sahiptir. Bu özelliği, kentin mutfağını da doğrudan etkiler. Et yemekleri ve hayvansal ürünler, Kars mutfağının temel taşlarını oluşturur. Üstelik sadece yemekler değil, Kars kaşarı gibi dünya çapında ün kazanmış şarküteri ürünleriyle de bu mutfak dikkat çeker. Kars, kış aylarında oldukça sert ve soğuk bir iklime sahip olsa da bahar ve yaz aylarında ılıman ve huzurlu bir havaya bürünür. Bu dönemde şehri ziyaret etmek, hem doğayla hem de eşsiz lezzetlerle buluşmak için harika bir fırsattır. Zengin gastronomik geçmişi ve birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olmasıyla Kars, Türkiye’nin mutfak kültürü açısından en ilgi çekici şehirlerinden biridir.
Oluşturulma Tarihi: 7 Temmuz 2025, Pazartesi 14:51
Güncellenme Tarihi: 7 Temmuz 2025, Pazartesi 14:55
Haber Merkezi
Feselli
Kars ve Ardahan mutfağının ortak mirası olan feselli, sabah kahvaltılarının ve ara öğünlerin vazgeçilmezidir. Sadece un, su ve tuzla hazırlanan hamurun sacda ya da suda pişirilmesiyle elde edilir. Hafif yapısı sayesinde oldukça doyurucu olan bu lezzet, çayın yanında peynir, zeytin, bal veya reçelle birlikte tüketilir. Sabah saatlerinde fırın ya da pastanelerde sıcak olarak bulunabilen feselli, yöre halkının günlük yaşamında önemli bir yere sahiptir.
Nezik
Kars’ın önemli hamur işi lezzetlerinden biri olan nezik, klasik tariflerden farklı olarak hamurunun su yerine kaymakla yoğrulmasıyla hazırlanır. Bu özelliği, ona eşsiz bir aroma ve yumuşaklık kazandırır. Sacda çift taraflı pişirilen nezik, zeytin, peynir ve çayla birlikte servis edilir ve kahvaltı sofralarının baş tacıdır. Kars merkezdeki bazı fırınlarda nezik kolaylıkla bulunabilir.
Haside
Haside, İç Anadolu’nun farklı yerlerinde de rastlayabileceğiniz bir tatlıdır. Süt, un, nişasta, şeker, vanilya ve tereyağı ile yapılan bu tatlı, kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya ilave edilerek son hali verilir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtan bir tatlı olan haside, hem besleyici hem de lezzetlidir. Kars’ta birçok esnaf lokantasında bu geleneksel tatlıya rastlayabilir, bölgenin mutfağını yakından tanıyabilirsiniz.
Kars Kazı ve Pilavı
Kaz eti, Kars mutfağında oldukça önemli bir yere sahip. Öyle ki Türkiye’de kaz etinin en çok kullanıldığı mutfağın Kars mutfağı olduğunu söylemek mümkün. Kars kazı ve pilavı ise şehrin geleneksel yemeklerinden biri. Yılın her mevsiminde tüketilen ve yöre halkı tarafından yoğun bir ilgi gören Kars kazı ve pilavı özellikle kış aylarının favorisi oluyor. İçinizi ısıtan ve oldukça besleyici bir lezzet olan Kars kazının pilav ile buluşmasıyla hazırlanan bu lezzet, akşam yemeği sofralarını şenlendiriyor.
Hangel
Hangel, Anadolu’nun farklı bölgelerinde “hıngal” ya da “hengel” adlarıyla da bilinen bir mantı çeşididir. Ancak Kars usulü hangel, kıymasız hazırlanmasıyla farklılık gösterir. Bu özelliğiyle vejetaryenler için de uygun bir seçenektir. Hamurun haşlanarak hazırlanmasının ardından, özel baharatlı soslar ve yoğurtla servis edilir. Kars sofralarının sevilen geleneksel tatları arasında yer alan hangel, doyuruculuğu ve lezzetiyle öne çıkar.
Foto Galeriler