Kayseri Mutfağıyla Hem Göze Hem Damağa Hitap Ediyor
Kayseri Mutfağıyla Hem Göze Hem Damağa Hitap Ediyor
Zengin tarihi, kültürel çeşitliliği ve benzersiz doğasıyla dikkat çeken Kayseri, yıl boyunca hem yerli hem de yabancı birçok turisti ağırlıyor. Ancak bu kadim şehir, yalnızca doğal ve tarihi güzellikleriyle değil, aynı zamanda kendine has mutfağıyla da öne çıkıyor. Anadolu’nun en zengin mutfaklarından biri olan Kayseri mutfağı, sunduğu tatlarla hem göze hem damağa hitap ediyor. Üstelik bu lezzetlerin birçoğu coğrafi işaret tesciline sahip, yani sadece Kayseri’ye özgü.
Kayseri mutfağı dendiğinde çoğumuzun aklına pastırma ve mantı geliyor. Ancak bu iki meşhur lezzetin ötesinde, Kayseri’nin geleneksel yemekleri çok daha geniş bir yelpazeye yayılıyor. Gelin, bu eşsiz mutfağın öne çıkan tatlarını birlikte keşfedelim.
Oluşturulma Tarihi: 8 Temmuz 2025, Salı 09:43
Güncellenme Tarihi: 8 Temmuz 2025, Salı 09:49
Haber Merkezi
Kayseri Mantısı
Türkiye’nin birçok şehrinde farklı şekillerde yapılan mantı, Kayseri ile özdeşleşmiş durumda. Kayseri mantısını özel kılan en önemli unsur, küçük küçük ve incecik açılarak hazırlanması. Bu yönüyle emek ve ustalık isteyen bir yemek olan mantı, şehrin hem ev sofralarında hem de restoranlarında sıkça karşımıza çıkıyor. Geleneksel Kayseri usulünde, mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos doğrudan dökülmüyor; bu da lezzetin sunumunda farklı bir incelik sunuyor.
Kayseri pastırması
Pastırma, genel olarak sığır etinin tuzlanıp kurutulması ve ardından çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle hazırlanıyor. Ancak Kayseri pastırması, bu süreci adeta bir sanata dönüştürüyor. Tuzlama, kurutma, baskılama ve çemenleme gibi zahmetli aşamalardan geçen pastırma, hem yumuşak dokusu hem de yağsız yapısıyla beğeni topluyor. Kağıtta pastırma, pastırmalı yumurta ya da paçanga böreği gibi çeşitlerle sofraları zenginleştiren bu ürün, Kayseri’nin pastırma konusundaki haklı ününü pekiştiriyor.
Pöç kebabı
Kayseri mutfağının dikkat çeken bir diğer lezzeti ise pöç kebabı. Dananın kuyruk sokumu etinden yapılan bu kebap, uzun sürede tandırda pişirilerek hazırlanıyor. Etin lezzetini koruyan bu yöntem sayesinde pöç kebabı yumuşak, sulu ve yoğun aromalı bir yapıya kavuşuyor. Yanında iç pilavla servis edilen bu yemek, sadece Türkiye’de değil; Irak ve Suriye gibi ülkelerde de sevilen bir tat olarak biliniyor.
Yağlama
Kayseri’nin kendine özgü bir diğer lezzeti olan yağlama, halk arasında “şebit” adıyla da biliniyor. Görünüm olarak lahmacunu andırsa da, çok katlı ve yumuşak yapısıyla ondan ayrılıyor. Etli harcı, yumuşacık katların arasına itinayla yerleştirilen yağlama, özel servis şekli ve doyuruculuğuyla Kayseri sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.
Aside
Tatlı sevenler için Kayseri mutfağında da özel bir seçenek var: Aside. Her ne kadar Türkiye’nin farklı bölgelerinde asideye rastlansa da, Kayseri usulü aside pekmez ve un gibi basit malzemelerle hazırlanıyor. Akşam yemeklerinden sonra çayla birlikte servis edilen bu tatlı, hem pratikliği hem de köklü geçmişiyle şehir halkının gönlünde taht kurmuş durumda.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kayseri Mutfağıyla Hem Göze Hem Damağa Hitap Ediyor
Zengin tarihi, kültürel çeşitliliği ve benzersiz doğasıyla dikkat çeken Kayseri, yıl boyunca hem yerli hem de yabancı birçok turisti ağırlıyor. Ancak bu kadim şehir, yalnızca doğal ve tarihi güzellikleriyle değil, aynı zamanda kendine has mutfağıyla da öne çıkıyor. Anadolu’nun en zengin mutfaklarından biri olan Kayseri mutfağı, sunduğu tatlarla hem göze hem damağa hitap ediyor. Üstelik bu lezzetlerin birçoğu coğrafi işaret tesciline sahip, yani sadece Kayseri’ye özgü. Kayseri mutfağı dendiğinde çoğumuzun aklına pastırma ve mantı geliyor. Ancak bu iki meşhur lezzetin ötesinde, Kayseri’nin geleneksel yemekleri çok daha geniş bir yelpazeye yayılıyor. Gelin, bu eşsiz mutfağın öne çıkan tatlarını birlikte keşfedelim.
Oluşturulma Tarihi: 8 Temmuz 2025, Salı 09:43
Güncellenme Tarihi: 8 Temmuz 2025, Salı 09:49
Haber Merkezi
Kayseri Mantısı
Türkiye’nin birçok şehrinde farklı şekillerde yapılan mantı, Kayseri ile özdeşleşmiş durumda. Kayseri mantısını özel kılan en önemli unsur, küçük küçük ve incecik açılarak hazırlanması. Bu yönüyle emek ve ustalık isteyen bir yemek olan mantı, şehrin hem ev sofralarında hem de restoranlarında sıkça karşımıza çıkıyor. Geleneksel Kayseri usulünde, mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos doğrudan dökülmüyor; bu da lezzetin sunumunda farklı bir incelik sunuyor.
Kayseri pastırması
Pastırma, genel olarak sığır etinin tuzlanıp kurutulması ve ardından çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle hazırlanıyor. Ancak Kayseri pastırması, bu süreci adeta bir sanata dönüştürüyor. Tuzlama, kurutma, baskılama ve çemenleme gibi zahmetli aşamalardan geçen pastırma, hem yumuşak dokusu hem de yağsız yapısıyla beğeni topluyor. Kağıtta pastırma, pastırmalı yumurta ya da paçanga böreği gibi çeşitlerle sofraları zenginleştiren bu ürün, Kayseri’nin pastırma konusundaki haklı ününü pekiştiriyor.
Pöç kebabı
Kayseri mutfağının dikkat çeken bir diğer lezzeti ise pöç kebabı. Dananın kuyruk sokumu etinden yapılan bu kebap, uzun sürede tandırda pişirilerek hazırlanıyor. Etin lezzetini koruyan bu yöntem sayesinde pöç kebabı yumuşak, sulu ve yoğun aromalı bir yapıya kavuşuyor. Yanında iç pilavla servis edilen bu yemek, sadece Türkiye’de değil; Irak ve Suriye gibi ülkelerde de sevilen bir tat olarak biliniyor.
Yağlama
Kayseri’nin kendine özgü bir diğer lezzeti olan yağlama, halk arasında “şebit” adıyla da biliniyor. Görünüm olarak lahmacunu andırsa da, çok katlı ve yumuşak yapısıyla ondan ayrılıyor. Etli harcı, yumuşacık katların arasına itinayla yerleştirilen yağlama, özel servis şekli ve doyuruculuğuyla Kayseri sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.
Aside
Tatlı sevenler için Kayseri mutfağında da özel bir seçenek var: Aside. Her ne kadar Türkiye’nin farklı bölgelerinde asideye rastlansa da, Kayseri usulü aside pekmez ve un gibi basit malzemelerle hazırlanıyor. Akşam yemeklerinden sonra çayla birlikte servis edilen bu tatlı, hem pratikliği hem de köklü geçmişiyle şehir halkının gönlünde taht kurmuş durumda.
Foto Galeriler