KÖZ PATLICANIN ACI TADINI GİDERMENİN 5 PRATİK YOLU

Köz patlıcan salatası ve yoğurtlu mezeler bazen acı veya buruk tadıyla öne çıkabiliyor. Ancak sadece 10 dakika ayırarak bu lezzeti nefis hale getirmek mümkün. İşte patlıcanın doğal acılığını dengeleyen yöntemler ve püf noktaları

Tuzlu Su ile Bekletme

Közlenmiş ve soyulmuş patlıcanlar ince doğranır ve geniş bir kaba alınır. Üzerini geçecek kadar tuzlu su eklenir. 10 dakika bekletmek, patlıcanın acı suyunu dışarı çekerek tadını dengeler. Bu yöntem, geleneksel mutfaklarda yıllardır kullanılan en güvenli tekniktir.

Limonlu Su ile Hafifleme

Daha ferah bir tat için soyulmuş patlıcanların her yüzeyinin taze sıkılmış limon suyu ile temas etmesi sağlanır. Limon, acılığı bastırırken patlıcana hafif bir aroma katar. Özellikle salata ve soğuk mezelerde tercih edilir.

Soğuk Su ile Yıkama

Közlenmiş patlıcanlar süzgece alınarak musluk altında nazikçe yıkanır. Bu yöntem, patlıcan liflerini zedelemeden yüzeyde kalan acı özleri uzaklaştırır. Yoğun ateşte közlenen patlıcanlarda fark yaratır.

Dinlendirme Tekniği

Soyulmuş ve doğranmış patlıcanlar kapalı bir kapta birkaç dakika veya bir gün öncesinden dinlendirilir. Patlıcan kendi suyunu salar ve keskin acı tat zamanla dengelenir. Bu yöntem, özellikle önceden hazırlanan mezelerde lezzeti artırır.

Sirke ile Kontrollü Bekletme

Patlıcanlara çok az miktarda sirke eklenir ve birkaç dakika bekletilir. Sirke, acılığı bastırırken patlıcanın tadını canlandırır. Ancak miktara dikkat etmek gerekir; fazla sirke aromayı ön plana çıkarabilir.

Bu yöntemleri uygulayarak köz patlıcanın buruk ve acı tadını gidermek mümkün. Galerimizde adım adım uygulanan her yöntemi görselleştirdik, böylece 10 dakika içinde nefis bir köz patlıcan deneyimi yaşayabilirsiniz.