Lezzetin ve Geleneğin Buluştuğu Kahramanmaraş’ın Meşhur Yemekleri
Lezzetin ve Geleneğin Buluştuğu Kahramanmaraş’ın Meşhur Yemekleri
Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Kahramanmaraş, dondurmasıyla olduğu kadar zengin mutfağıyla da ön plana çıkar. Şehrin tarihi dokusu, çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapması ve kültürel mirası, Kahramanmaraş mutfağını oldukça zenginleştirmiştir. Hem yöresel hem de modern tariflerle hazırlanan bu yemekler, bölge halkının misafirperverliğini ve damak zevkini yansıtır.
Oluşturulma Tarihi: 19 Aralık 2025, Cuma 09:55
Güncellenme Tarihi: 19 Aralık 2025, Cuma 09:58
Haber Merkezi
Eli Böğründe
Kahramanmaraş’ın en meşhur et yemeklerinden biri olan eli böğründe, adını pişirme şekli ve sunumundaki benzersiz görünümden alır. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan bu yemek; domates, soğan, biber ve sarımsak gibi malzemelerle harmanlanır ve fırında ağır ağır pişirilir. Taş fırın veya odun ateşi, yemeğe özel bir aroma ve otantik bir tat kazandırır. Düğün, bayram gibi özel günlerde yapılan eli böğründe, pilav veya lavaş ekmeğiyle servis edilir ve Kahramanmaraş’a gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerden biridir.
Tarhana Çorbası
Kahramanmaraş’ın en bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, bölgedeki yoğurt ve buğdayın özenle harmanlanmasıyla hazırlanır. Yoğrulup güneşte kurutulan tarhana, çorba yapılırken su veya et suyu ile pişirilir ve üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu eklenir. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç sunan tarhana çorbası, Kahramanmaraşlılar için sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenek simgesidir.
Maraş Dövme Dondurması
Kahramanmaraş dondurması, özel olarak yetiştirilen keçi sütü ve yörede yetişen salep kullanılarak hazırlanır. Dövme tekniğiyle yoğrularak elastik bir kıvam elde edilen dondurma, benzersiz bir deneyim sunar. Sunumuyla da dikkat çeken Maraş dondurması, geleneksel kıyafetler giymiş dondurmacılar tarafından uzun kaşıklarla çeşitli şovlarla servis edilir. Sahlep sayesinde uzun süre erimeden kalabilen bu tatlı, yaz sıcaklarında da vazgeçilmezdir. Fıstıklı, çikolatalı veya sade çeşitleriyle her damak zevkine hitap eder.
Maraş Tavası
Etin başrolde olduğu Maraş tavası, sebzelerle zenginleştirilerek toprak kaplarda pişirilir. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, soğan, domates, sarımsak ve yeşil biberle hazırlanan yemek, taş fırında ağır ağır pişirilir ve sebzelerin et suyuyla birleşmesiyle enfes bir lezzet kazanır. Pilav veya taze ekmekle servis edilen Maraş tavası, düğün ve bayram gibi özel günlerde sıkça hazırlanır ve yöresel lokantalarda mutlaka denenmelidir.
Kısır
Kahramanmaraş usulü kısır, ince bulgur, salça, limon suyu, nar ekşisi, taze soğan, bol yeşillik ve baharatlarla hazırlanır. Yerel üzüm bağlarından elde edilen nar ekşisi ve yoğun baharat kullanımı, bu kısırı diğerlerinden ayıran özelliklerdir. Hem lezzetli hem de besleyici olan Maraş kısırı, çay saatlerinde veya hafif öğünlerde sıkça tercih edilir.
Maraş Kuru Patlıcan Dolması
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kuru patlıcan dolması, yazın toplanan ve kurutulan patlıcanlarla hazırlanır. İç harcı pirinç, kıyma, domates salçası, nar ekşisi ve baharatlarla doldurulur ve kısık ateşte uzun süre pişirilir. Tereyağında kızdırılmış biber sosu ile servis edilen dolma, yoğurtla birlikte tüketildiğinde hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek olur.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Lezzetin ve Geleneğin Buluştuğu Kahramanmaraş’ın Meşhur Yemekleri
Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Kahramanmaraş, dondurmasıyla olduğu kadar zengin mutfağıyla da ön plana çıkar. Şehrin tarihi dokusu, çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapması ve kültürel mirası, Kahramanmaraş mutfağını oldukça zenginleştirmiştir. Hem yöresel hem de modern tariflerle hazırlanan bu yemekler, bölge halkının misafirperverliğini ve damak zevkini yansıtır.
Oluşturulma Tarihi: 19 Aralık 2025, Cuma 09:55
Güncellenme Tarihi: 19 Aralık 2025, Cuma 09:58
Haber Merkezi
Eli Böğründe
Kahramanmaraş’ın en meşhur et yemeklerinden biri olan eli böğründe, adını pişirme şekli ve sunumundaki benzersiz görünümden alır. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan bu yemek; domates, soğan, biber ve sarımsak gibi malzemelerle harmanlanır ve fırında ağır ağır pişirilir. Taş fırın veya odun ateşi, yemeğe özel bir aroma ve otantik bir tat kazandırır. Düğün, bayram gibi özel günlerde yapılan eli böğründe, pilav veya lavaş ekmeğiyle servis edilir ve Kahramanmaraş’a gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetlerden biridir.
Tarhana Çorbası
Kahramanmaraş’ın en bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, bölgedeki yoğurt ve buğdayın özenle harmanlanmasıyla hazırlanır. Yoğrulup güneşte kurutulan tarhana, çorba yapılırken su veya et suyu ile pişirilir ve üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu eklenir. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç sunan tarhana çorbası, Kahramanmaraşlılar için sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenek simgesidir.
Maraş Dövme Dondurması
Kahramanmaraş dondurması, özel olarak yetiştirilen keçi sütü ve yörede yetişen salep kullanılarak hazırlanır. Dövme tekniğiyle yoğrularak elastik bir kıvam elde edilen dondurma, benzersiz bir deneyim sunar. Sunumuyla da dikkat çeken Maraş dondurması, geleneksel kıyafetler giymiş dondurmacılar tarafından uzun kaşıklarla çeşitli şovlarla servis edilir. Sahlep sayesinde uzun süre erimeden kalabilen bu tatlı, yaz sıcaklarında da vazgeçilmezdir. Fıstıklı, çikolatalı veya sade çeşitleriyle her damak zevkine hitap eder.
Maraş Tavası
Etin başrolde olduğu Maraş tavası, sebzelerle zenginleştirilerek toprak kaplarda pişirilir. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti, soğan, domates, sarımsak ve yeşil biberle hazırlanan yemek, taş fırında ağır ağır pişirilir ve sebzelerin et suyuyla birleşmesiyle enfes bir lezzet kazanır. Pilav veya taze ekmekle servis edilen Maraş tavası, düğün ve bayram gibi özel günlerde sıkça hazırlanır ve yöresel lokantalarda mutlaka denenmelidir.
Kısır
Kahramanmaraş usulü kısır, ince bulgur, salça, limon suyu, nar ekşisi, taze soğan, bol yeşillik ve baharatlarla hazırlanır. Yerel üzüm bağlarından elde edilen nar ekşisi ve yoğun baharat kullanımı, bu kısırı diğerlerinden ayıran özelliklerdir. Hem lezzetli hem de besleyici olan Maraş kısırı, çay saatlerinde veya hafif öğünlerde sıkça tercih edilir.
Maraş Kuru Patlıcan Dolması
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kuru patlıcan dolması, yazın toplanan ve kurutulan patlıcanlarla hazırlanır. İç harcı pirinç, kıyma, domates salçası, nar ekşisi ve baharatlarla doldurulur ve kısık ateşte uzun süre pişirilir. Tereyağında kızdırılmış biber sosu ile servis edilen dolma, yoğurtla birlikte tüketildiğinde hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek olur.
Foto Galeriler