Pırasalı börekte şef dokunuşu: Bu malzeme lezzeti ikiye katlıyor
Pırasalı börekte şef dokunuşu: Bu malzeme lezzeti ikiye katlıyor
Kış sofralarının klasik lezzetlerinden pırasalı börek, küçük ama etkili bir dokunuşla bambaşka bir tada dönüşüyor. Uzmanlara göre harcın içine eklenen rendelenmiş kaşar peyniri, eriyen yapısıyla iç dolgunluğu artırıyor ve böreğin kıvamını kremamsı bir yapıya kavuşturuyor.
Oluşturulma Tarihi: 15 Şubat 2026, Pazar 12:47
Güncellenme Tarihi: 15 Şubat 2026, Pazar 12:50
Haber Merkezi
Püf noktası doğru pırasa seçimi
Lezzetin temeli malzemeden başlıyor. Börek için pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarının tercih edilmesi öneriliyor. Koyu yeşil yapraklar lifli yapıda olduğu için börekte sert bir doku bırakabiliyor. İnce doğranan pırasanın kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulması ise aromasını güçlendiriyor.
Lezzeti dengeleyen detaylar
Soğan kullanımı isteğe bağlı olsa da iç harca derinlik katıyor. Soğanın pırasadan önce kavrulması daha dengeli bir tat sağlıyor. Karabiber pırasanın doğal tatlılığını dengelerken, az miktarda pul biber hafif bir sıcaklık veriyor.
Harcın kıvamını belirleyen malzemeler
Bir adet yumurta iç harcı toparlarken, birkaç kaşık yoğurt veya süt nemli bir doku sağlıyor. Beyaz peynir kullanılacaksa tuz oranına dikkat edilmesi gerekiyor. Rendelenmiş kaşar peynirinin ise son aşamada eklenmesi ve fazla karıştırılmaması tavsiye ediliyor.
Daha doyurucu isteyenlere alternatifler
İç harca kıyma eklemek mümkün; ancak kıymanın ayrı tavada suyunu salıp çekene kadar kavrulması gerekiyor. Aksi halde börek tabanı hamur kalabiliyor. Haşlanmış patates de iç harca hacim kazandırarak daha tok bir sonuç veriyor.
Yufka ve pişirme önerisi
Taze ve yumuşak yufka, böreğin katmanlı ve hafif olmasını sağlıyor. Katlara sürülen süt–sıvı yağ karışımı kuruluğu önlüyor. Orta dereceli fırın ayarı ideal sonuç veriyor.
Servis önerisi
Böreği fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince dilimlemek, hem dağılmayı önlüyor hem de daha düzgün porsiyonlar elde edilmesini sağlıyor. Yanında ayran veya sade çayla servis ediliyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Pırasalı börekte şef dokunuşu: Bu malzeme lezzeti ikiye katlıyor
Kış sofralarının klasik lezzetlerinden pırasalı börek, küçük ama etkili bir dokunuşla bambaşka bir tada dönüşüyor. Uzmanlara göre harcın içine eklenen rendelenmiş kaşar peyniri, eriyen yapısıyla iç dolgunluğu artırıyor ve böreğin kıvamını kremamsı bir yapıya kavuşturuyor.
Oluşturulma Tarihi: 15 Şubat 2026, Pazar 12:47
Güncellenme Tarihi: 15 Şubat 2026, Pazar 12:50
Haber Merkezi
Püf noktası doğru pırasa seçimi
Lezzetin temeli malzemeden başlıyor. Börek için pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarının tercih edilmesi öneriliyor. Koyu yeşil yapraklar lifli yapıda olduğu için börekte sert bir doku bırakabiliyor. İnce doğranan pırasanın kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulması ise aromasını güçlendiriyor.
Lezzeti dengeleyen detaylar
Soğan kullanımı isteğe bağlı olsa da iç harca derinlik katıyor. Soğanın pırasadan önce kavrulması daha dengeli bir tat sağlıyor. Karabiber pırasanın doğal tatlılığını dengelerken, az miktarda pul biber hafif bir sıcaklık veriyor.
Harcın kıvamını belirleyen malzemeler
Bir adet yumurta iç harcı toparlarken, birkaç kaşık yoğurt veya süt nemli bir doku sağlıyor. Beyaz peynir kullanılacaksa tuz oranına dikkat edilmesi gerekiyor. Rendelenmiş kaşar peynirinin ise son aşamada eklenmesi ve fazla karıştırılmaması tavsiye ediliyor.
Daha doyurucu isteyenlere alternatifler
İç harca kıyma eklemek mümkün; ancak kıymanın ayrı tavada suyunu salıp çekene kadar kavrulması gerekiyor. Aksi halde börek tabanı hamur kalabiliyor. Haşlanmış patates de iç harca hacim kazandırarak daha tok bir sonuç veriyor.
Yufka ve pişirme önerisi
Taze ve yumuşak yufka, böreğin katmanlı ve hafif olmasını sağlıyor. Katlara sürülen süt–sıvı yağ karışımı kuruluğu önlüyor. Orta dereceli fırın ayarı ideal sonuç veriyor.
Servis önerisi
Böreği fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince dilimlemek, hem dağılmayı önlüyor hem de daha düzgün porsiyonlar elde edilmesini sağlıyor. Yanında ayran veya sade çayla servis ediliyor.
Foto Galeriler