Ramazan'da hafif tatlı sevenler için 'Muhallebili Güllaç' tarifi

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ YAPIM AŞAMALARI: MALZEMELER

Muhallebisi için: 1 litre süt 9 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 1 poşet toz krem şanti 1 paket vanilya Güllaç için: 10 adet güllaç yaprağı 1 litre süt 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Arası için: 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Muhallebili Güllaç için malzemeler

Muhallebili Güllaç nasıl yapılır?

Muhallebisi için tencereye süt, toz şeker, nişasta ve un alınarak sürekli karıştırılır. Karışım kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra vanilya eklenir ve ara ara karıştırılarak ılıması sağlanır. Ilık hale gelen muhallebiye 1 poşet toz krem şanti eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Güllaç için süt ve şeker tencereye alınarak şeker eriyene kadar ısıtılır. Vanilya eklenir. Sütün el yakmayacak sıcaklıkta olması gerekir. Güllaç yaprakları dörde bölünerek servis kabına yerleştirilir. Her katın üzerine bir kepçe süt gezdirilir ve yaprakların yumuşaması için kısa süre beklenir. İlk 5 yaprak bu şekilde dizildikten sonra hazırlanan muhallebi eşit şekilde yayılır. Üzerine iri kıyılmış ceviz serpilir.

Kalan 5 yaprak da aynı yöntemle yerleştirilir ve sütle ıslatılır. Tatlı streç filmle kapatılarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilir. Servis öncesi isteğe göre Antep fıstığı, nar taneleri veya cevizle süslenerek dilimlenir. Hafifliği ve kremamsı dokusuyla öne çıkan muhallebili güllaç, Ramazan sofralarında klasik lezzetlere alternatif arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.