Karadeniz’in bereketli toprakları ve köklü kültürünü yansıtan Samsun, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, mutfağındaki zengin çeşitlilikle de her yıl binlerce ziyaretçiyi kendine çekiyor. Kümes hayvanlarının sıkça kullanıldığı, her damak tadına hitap eden yöresel yemekleriyle Samsun, gastronomi meraklılarına unutulmaz deneyimler sunuyor. Seyahatinizi planlarken, bu eşsiz mutfağın lezzetlerini keşfetmek için mutlaka bir rota oluşturmanızı öneririz. İşte Samsun’da mutlaka denemeniz gereken tatlar:
Oluşturulma Tarihi: 23 Eylül 2025, Salı 13:51
Güncellenme Tarihi: 23 Eylül 2025, Salı 13:57
Haber Merkezi
Tirit
Samsun’un en özel yemeklerinden biri olan tirit, kaz etiyle hazırlanıyor. “Kaz ekmeği” olarak da bilinen bu lezzet, kazın kızgın yağına batırılan yufkalar ve kaz yağında pişirilen bulgur pilavının birleşimiyle ortaya çıkıyor. Çatal ve kaşık kullanılmadan, yufkaların arasına konularak tüketilen tirit, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından da tescillenmiş bir yöresel değer. Hafif ama doyurucu bu tat, Samsun’un ev yemekleri yapan restoranlarında mutlaka deneyimlenmeli.
Katık Böreği
Samsun kahvaltılarının baş tacı olan katık böreği, hazırlanışıyla sabır ve ustalık isteyen bir lezzet. Akşamdan ıslatılan buğday yarması, saatlerce suda bekletildikten sonra katıkla buluşturuluyor, üzerine zeytinyağı ve tuz eklenerek fırında pişiriliyor. Üzeri kızardığında ters çevrilip yeniden fırına verilen bu hamur işi, hem kahvaltılarda hem günün diğer öğünlerinde severek tüketiliyor. Samsun’a gittiğinizde pastane ve fırınlarda kolayca bulabileceğiniz katık böreği, damakta iz bırakan bir tat.
Kaz Asması
Bayram sofralarının ve düğünlerin vazgeçilmezi olan kaz asması, Samsun’un kültürel mutfağını en iyi temsil eden yemeklerden biri. Yufkaların arasına kaz eti ve pilavın harmanlanmasıyla hazırlanan bu özel yemek, sohbeti ve paylaşımı artırdığına inanıldığı için kalabalık sofralarda sıkça tercih ediliyor. Esnaf lokantalarında rahatlıkla bulabileceğiniz kaz asması, yoğun lezzeti sebebiyle özellikle akşam yemeklerinde öneriliyor.
Bafra Pidesi
Samsun denince akla gelen ilk lezzetlerden biri şüphesiz Bafra pidesi. Kıyma, karabiber, soğan ve acı biberle hazırlanan iç harcıyla damakları şenlendiren bu pide, özellikle sabah saatlerinde fırınlarda taze ve sıcak şekilde sunuluyor. Bafra’ya gittiğinizde mutlaka yerinde denemeniz gereken bu lezzeti, Samsun şehir merkezinde de her köşe başında bulabileceğiniz fırınlarda tadabilirsiniz.
Kuzu Büryan
“ Kuyu kebabı” olarak da bilinen kuzu büryan, Samsun mutfağının en zahmetli ama en özel yemeklerinden biri. 2–3 metre derinliğinde kuyularda odun ateşiyle sabahın erken saatlerinde pişirilen kuzu eti, öğleye doğru servise hazır hale geliyor. Saf haliyle ya da pilav eşliğinde sunulan kuzu büryan, bayramlarda ve özel günlerde kalabalık sofraların vazgeçilmezi. Samsun’da bulunduğunuz süre içinde mutlaka denemeniz gereken bu yemek, ustaların elinden çıktığında gerçek bir şölen havası yaratıyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Samsun Mutfağının Eşsiz Lezzetleri
Karadeniz’in bereketli toprakları ve köklü kültürünü yansıtan Samsun, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, mutfağındaki zengin çeşitlilikle de her yıl binlerce ziyaretçiyi kendine çekiyor. Kümes hayvanlarının sıkça kullanıldığı, her damak tadına hitap eden yöresel yemekleriyle Samsun, gastronomi meraklılarına unutulmaz deneyimler sunuyor. Seyahatinizi planlarken, bu eşsiz mutfağın lezzetlerini keşfetmek için mutlaka bir rota oluşturmanızı öneririz. İşte Samsun’da mutlaka denemeniz gereken tatlar:
Oluşturulma Tarihi: 23 Eylül 2025, Salı 13:51
Güncellenme Tarihi: 23 Eylül 2025, Salı 13:57
Haber Merkezi
Tirit
Samsun’un en özel yemeklerinden biri olan tirit, kaz etiyle hazırlanıyor. “Kaz ekmeği” olarak da bilinen bu lezzet, kazın kızgın yağına batırılan yufkalar ve kaz yağında pişirilen bulgur pilavının birleşimiyle ortaya çıkıyor. Çatal ve kaşık kullanılmadan, yufkaların arasına konularak tüketilen tirit, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından da tescillenmiş bir yöresel değer. Hafif ama doyurucu bu tat, Samsun’un ev yemekleri yapan restoranlarında mutlaka deneyimlenmeli.
Katık Böreği
Samsun kahvaltılarının baş tacı olan katık böreği, hazırlanışıyla sabır ve ustalık isteyen bir lezzet. Akşamdan ıslatılan buğday yarması, saatlerce suda bekletildikten sonra katıkla buluşturuluyor, üzerine zeytinyağı ve tuz eklenerek fırında pişiriliyor. Üzeri kızardığında ters çevrilip yeniden fırına verilen bu hamur işi, hem kahvaltılarda hem günün diğer öğünlerinde severek tüketiliyor. Samsun’a gittiğinizde pastane ve fırınlarda kolayca bulabileceğiniz katık böreği, damakta iz bırakan bir tat.
Kaz Asması
Bayram sofralarının ve düğünlerin vazgeçilmezi olan kaz asması, Samsun’un kültürel mutfağını en iyi temsil eden yemeklerden biri. Yufkaların arasına kaz eti ve pilavın harmanlanmasıyla hazırlanan bu özel yemek, sohbeti ve paylaşımı artırdığına inanıldığı için kalabalık sofralarda sıkça tercih ediliyor. Esnaf lokantalarında rahatlıkla bulabileceğiniz kaz asması, yoğun lezzeti sebebiyle özellikle akşam yemeklerinde öneriliyor.
Bafra Pidesi
Samsun denince akla gelen ilk lezzetlerden biri şüphesiz Bafra pidesi. Kıyma, karabiber, soğan ve acı biberle hazırlanan iç harcıyla damakları şenlendiren bu pide, özellikle sabah saatlerinde fırınlarda taze ve sıcak şekilde sunuluyor. Bafra’ya gittiğinizde mutlaka yerinde denemeniz gereken bu lezzeti, Samsun şehir merkezinde de her köşe başında bulabileceğiniz fırınlarda tadabilirsiniz.
Kuzu Büryan
“ Kuyu kebabı” olarak da bilinen kuzu büryan, Samsun mutfağının en zahmetli ama en özel yemeklerinden biri. 2–3 metre derinliğinde kuyularda odun ateşiyle sabahın erken saatlerinde pişirilen kuzu eti, öğleye doğru servise hazır hale geliyor. Saf haliyle ya da pilav eşliğinde sunulan kuzu büryan, bayramlarda ve özel günlerde kalabalık sofraların vazgeçilmezi. Samsun’da bulunduğunuz süre içinde mutlaka denemeniz gereken bu yemek, ustaların elinden çıktığında gerçek bir şölen havası yaratıyor.
Foto Galeriler