Osmanlı mutfağı, İstanbul’daki saray ve saray çevresinde beğenilen seçkin yemeklerden oluşur. Farklı millet ve kültürlerin etkilerini içinde barındıran Osmanlı saray mutfağı, görülebilecek en zengin mutfaklardan biri olarak kabul edilir. Özellikle et yemeklerine verilen önem büyüktür ve sofralarda yemeklerin yanında mutlaka bir şerbet ikram edilir. Osmanlı mutfağında genellikle sütlü ve şerbetli tatlılar tercih edilir. Günümüze kadar ulaşan bazı ünlü Osmanlı yemekleri ve tatlıları ise şunlardır:
Oluşturulma Tarihi: 25 Ağustos 2025, Pazartesi 13:51
Güncellenme Tarihi: 25 Ağustos 2025, Pazartesi 13:56
Haber Merkezi
Hünkar Beğendi
Közlenmiş patlıcan, un ve kuzu eti ile hazırlanan hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Protein bakımından zengin olan bu yemek, özellikle Güneydoğu Anadolu’da oldukça meşhurdur.
Soğan Yahni
Kuşbaşı et, arpacık soğan ve sarımsakla hazırlanan soğan yahni, ana yemek olarak servis edilir. İsteğe göre tavuk eti veya deniz mahsulleri ile de hazırlanabilir. Osmanlı davet sofralarında en sık sunulan yemeklerden biri olmuştur.
Piliç Topkapı
Osmanlı sarayına özgü bir lezzet olan piliç topkapı, tavuk butları ile hazırlanır. Tavuk etleri, iç pilav ile doldurulur ve özel soslarla fırında pişirilir.
Türk mutfağının şerbetli tatlılarından olan vezir parmağı, kızartma usulüyle hazırlanır. Sıcak tatlı, soğuk şerbetle buluşturularak servis edilir.
Reyhan Şerbeti
Osmanlı sofralarında sunulan şerbetlerden biri de reyhan şerbetidir. Reyhan otu, karanfil, tarçın ve limon suyu kullanılarak hazırlanır ve yaklaşık 30 dakikada servise hazır hâle gelir.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Saray Sofralarından Günümüze Osmanlı Lezzetleri
Osmanlı mutfağı, İstanbul’daki saray ve saray çevresinde beğenilen seçkin yemeklerden oluşur. Farklı millet ve kültürlerin etkilerini içinde barındıran Osmanlı saray mutfağı, görülebilecek en zengin mutfaklardan biri olarak kabul edilir. Özellikle et yemeklerine verilen önem büyüktür ve sofralarda yemeklerin yanında mutlaka bir şerbet ikram edilir. Osmanlı mutfağında genellikle sütlü ve şerbetli tatlılar tercih edilir. Günümüze kadar ulaşan bazı ünlü Osmanlı yemekleri ve tatlıları ise şunlardır:
Oluşturulma Tarihi: 25 Ağustos 2025, Pazartesi 13:51
Güncellenme Tarihi: 25 Ağustos 2025, Pazartesi 13:56
Haber Merkezi
Hünkar Beğendi
Közlenmiş patlıcan, un ve kuzu eti ile hazırlanan hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Protein bakımından zengin olan bu yemek, özellikle Güneydoğu Anadolu’da oldukça meşhurdur.
Soğan Yahni
Kuşbaşı et, arpacık soğan ve sarımsakla hazırlanan soğan yahni, ana yemek olarak servis edilir. İsteğe göre tavuk eti veya deniz mahsulleri ile de hazırlanabilir. Osmanlı davet sofralarında en sık sunulan yemeklerden biri olmuştur.
Piliç Topkapı
Osmanlı sarayına özgü bir lezzet olan piliç topkapı, tavuk butları ile hazırlanır. Tavuk etleri, iç pilav ile doldurulur ve özel soslarla fırında pişirilir.
Türk mutfağının şerbetli tatlılarından olan vezir parmağı, kızartma usulüyle hazırlanır. Sıcak tatlı, soğuk şerbetle buluşturularak servis edilir.
Reyhan Şerbeti
Osmanlı sofralarında sunulan şerbetlerden biri de reyhan şerbetidir. Reyhan otu, karanfil, tarçın ve limon suyu kullanılarak hazırlanır ve yaklaşık 30 dakikada servise hazır hâle gelir.
Foto Galeriler