Tarih ve Lezzetin Buluştuğu Şehir Diyarbakır’da Ne Yenir?
Tarih ve Lezzetin Buluştuğu Şehir Diyarbakır’da Ne Yenir?
Diyarbakır mutfağı genellikle et ağırlıklı olsa da, kültürel açıdan büyük bir zenginliğe sahip. Sadece Türkiye için değil, dünya mutfağı açısından da önemli bir yere sahip olan Diyarbakır, Mezopotamya ve Anadolu medeniyetlerinin kesişim noktasında bulunması nedeniyle dikkat çekiyor. Yüzyıllar boyunca birçok farklı medeniyetin egemenliği altında kalan şehir, bu kültürlerin mutfaklarından izler taşıyan lezzetler sunuyor.
Özellikle kuzu ve koyun etiyle hazırlanan yemekler, protein açısından zengin olan Diyarbakır mutfağında baharatların rolü de oldukça önemli. Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasında yer alan Diyarbakır, hem yerel halk hem de turistler için keşfedilmeyi bekleyen eşsiz tatlar sunuyor. Diyarbakır seyahatinizi planlarken denemeniz gereken başlıca lezzetler şöyle sıralanabilir:
Oluşturulma Tarihi: 5 Aralık 2025, Cuma 12:22
Güncellenme Tarihi: 5 Aralık 2025, Cuma 12:24
Haber Merkezi
Duvaklı Pilav
Diyarbakır’da misafir kültürü büyük önem taşıyor. Misafir ağırlanacağı zaman ev sahipleri en özenli yemeklerini hazırlıyor. Duvaklı pilav, bu özenli yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Et ve pilavın ustaca birleştiği bu lezzet, düğün ve bayramlarda sıklıkla hazırlanıyor, ancak yöresel restoranlarda da bulunabiliyor. Genellikle yayık ayranı ile servis edilen pilav, doyurucu bir yemek deneyimi sunuyor.
Ayvalı Kavurma
Diyarbakır’ın özgün lezzetlerinden biri olan ayvalı kavurma, et ve ayvanın bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Genellikle kuzu etinden yapılan bu yemek, kuşbaşı doğranmış kuzu etleri ve küp şeklinde kesilmiş ayvaların uyumuyla eşsiz bir tat sunuyor. Sıcak servis edilen ayvalı kavurma, özellikle akşam yemeklerinde tercih ediliyor.
Cartlak Kebabı
Soğan, et, yufka ve közlenmiş yeşil biber ile hazırlanan cartlak kebabı, Diyarbakır’ın unutulmaz yöresel lezzetlerinden biri. Kuzu ciğeri, kuzu böbreği ve kuzu dalağıyla yapılan özel harç, şişlere dizilerek kömür ateşinde pişiriliyor. Közlenmiş biber, yufka ekmeği ve soğan ile servis edilen kebap, adeta bir şölen tadında.
Kaburga Dolması
Özel günlerde ve düğünlerde hazırlanan kaburga dolması, pirinç ile hazırlanan hafif ekşi ve lezzetli iç harcın kaburga içerisine yerleştirilmesiyle ortaya çıkıyor. Ev yapımı salça ile harmanlanan bu lezzet, Diyarbakır’daki birçok restoranda servis ediliyor ve özellikle kaburga dolması ile meşhur mekanlarda deneyimlenebiliyor
Ciğer Kebabı
Diyarbakır, Şanlıurfa ve Gaziantep’in ünlü ciğer kebabı, şehrin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Kuzu karaciğerinin fındık büyüklüğünde kesilerek kuyruk yağı ile birlikte odun kömüründe pişirilmesiyle hazırlanan ciğer kebabı, yalnızca biber ve tuz kullanılarak eşsiz bir lezzet sunuyor. Ramazan ayı başta olmak üzere kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde dahi tercih ediliyor.
Burma Kadayıf
Diyarbakır’a ait tescillenmiş bir tatlı olan burma kadayıf, fıstık ve kaymak ile servis edilerek damaklarda unutulmaz bir şölen yaratıyor. Yüzyılı aşkın süredir titizlikle hazırlanan bu tatlı, şehirdeki birçok küçük dükkan ve kadayıfçıda bulunabiliyor. Paketlenmiş şekilde satın alarak evde de deneyimleme şansı sunuyor.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Tarih ve Lezzetin Buluştuğu Şehir Diyarbakır’da Ne Yenir?
Diyarbakır mutfağı genellikle et ağırlıklı olsa da, kültürel açıdan büyük bir zenginliğe sahip. Sadece Türkiye için değil, dünya mutfağı açısından da önemli bir yere sahip olan Diyarbakır, Mezopotamya ve Anadolu medeniyetlerinin kesişim noktasında bulunması nedeniyle dikkat çekiyor. Yüzyıllar boyunca birçok farklı medeniyetin egemenliği altında kalan şehir, bu kültürlerin mutfaklarından izler taşıyan lezzetler sunuyor. Özellikle kuzu ve koyun etiyle hazırlanan yemekler, protein açısından zengin olan Diyarbakır mutfağında baharatların rolü de oldukça önemli. Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasında yer alan Diyarbakır, hem yerel halk hem de turistler için keşfedilmeyi bekleyen eşsiz tatlar sunuyor. Diyarbakır seyahatinizi planlarken denemeniz gereken başlıca lezzetler şöyle sıralanabilir:
Oluşturulma Tarihi: 5 Aralık 2025, Cuma 12:22
Güncellenme Tarihi: 5 Aralık 2025, Cuma 12:24
Haber Merkezi
Duvaklı Pilav
Diyarbakır’da misafir kültürü büyük önem taşıyor. Misafir ağırlanacağı zaman ev sahipleri en özenli yemeklerini hazırlıyor. Duvaklı pilav, bu özenli yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Et ve pilavın ustaca birleştiği bu lezzet, düğün ve bayramlarda sıklıkla hazırlanıyor, ancak yöresel restoranlarda da bulunabiliyor. Genellikle yayık ayranı ile servis edilen pilav, doyurucu bir yemek deneyimi sunuyor.
Ayvalı Kavurma
Diyarbakır’ın özgün lezzetlerinden biri olan ayvalı kavurma, et ve ayvanın bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Genellikle kuzu etinden yapılan bu yemek, kuşbaşı doğranmış kuzu etleri ve küp şeklinde kesilmiş ayvaların uyumuyla eşsiz bir tat sunuyor. Sıcak servis edilen ayvalı kavurma, özellikle akşam yemeklerinde tercih ediliyor.
Cartlak Kebabı
Soğan, et, yufka ve közlenmiş yeşil biber ile hazırlanan cartlak kebabı, Diyarbakır’ın unutulmaz yöresel lezzetlerinden biri. Kuzu ciğeri, kuzu böbreği ve kuzu dalağıyla yapılan özel harç, şişlere dizilerek kömür ateşinde pişiriliyor. Közlenmiş biber, yufka ekmeği ve soğan ile servis edilen kebap, adeta bir şölen tadında.
Kaburga Dolması
Özel günlerde ve düğünlerde hazırlanan kaburga dolması, pirinç ile hazırlanan hafif ekşi ve lezzetli iç harcın kaburga içerisine yerleştirilmesiyle ortaya çıkıyor. Ev yapımı salça ile harmanlanan bu lezzet, Diyarbakır’daki birçok restoranda servis ediliyor ve özellikle kaburga dolması ile meşhur mekanlarda deneyimlenebiliyor
Ciğer Kebabı
Diyarbakır, Şanlıurfa ve Gaziantep’in ünlü ciğer kebabı, şehrin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Kuzu karaciğerinin fındık büyüklüğünde kesilerek kuyruk yağı ile birlikte odun kömüründe pişirilmesiyle hazırlanan ciğer kebabı, yalnızca biber ve tuz kullanılarak eşsiz bir lezzet sunuyor. Ramazan ayı başta olmak üzere kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde dahi tercih ediliyor.
Burma Kadayıf
Diyarbakır’a ait tescillenmiş bir tatlı olan burma kadayıf, fıstık ve kaymak ile servis edilerek damaklarda unutulmaz bir şölen yaratıyor. Yüzyılı aşkın süredir titizlikle hazırlanan bu tatlı, şehirdeki birçok küçük dükkan ve kadayıfçıda bulunabiliyor. Paketlenmiş şekilde satın alarak evde de deneyimleme şansı sunuyor.
Foto Galeriler