Azerbaycan mutfağı, Türk mutfağıyla pek çok ortak özellik taşıyan zengin ve köklü bir yemek kültürüne sahiptir. Orta Doğu ve Orta Asya mutfaklarından izler barındıran Azerbaycan yemeklerinde et, sebze ve tahıl ürünleri yoğun olarak kullanılır. Tarih boyunca farklı kültürlerin buluştuğu bu topraklarda, çeşitli etnik grupların damak zevkleriyle şekillenen mutfak, hem çeşitlilik hem de lezzet açısından oldukça zengindir.
Dolma, kebap, pilav gibi temel yemeklerin farklı versiyonları, aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş tatlar ve şerbetli tatlılar Azerbaycan mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Çorbalar önemli bir yere sahipken, hamur işleri de sofralarda sıkça tüketilir. Geleneksel olarak büyük sofralarda, misafirler eşliğinde verilen yemekler, paylaşım kültürünün ve yemeğin sosyalleşme aracı olarak kullanılmasının önemli bir göstergesidir.
Azerbaycan mutfağı, dolma, kebap, pilav, çorba ve tatlılar açısından Türk mutfağıyla benzerlikler taşır. İki ülke arasındaki tarihî ve kültürel etkileşim, bu benzerliklerin temelini oluşturur.
Oluşturulma Tarihi: 6 Temmuz 2025, Pazar 10:59
Güncellenme Tarihi: 6 Temmuz 2025, Pazar 11:04
Haber Merkezi
Lüle Kebabı
Azerbaycan’ın sevilen yemeklerinden olan lüle kebabı, dana veya kuzu kıymasının soğan, kuyruk yağı ve baharatlarla harmanlanarak uzun şişlere dizilmesiyle hazırlanır. Genellikle mangalda pişirilen kebap, yanında pilav, garnitür ve sumaklı, kişnişli soğanla servis edilir. Bu lezzet, Azerbaycan seyahatinizde mutlaka tatmanız gerekenlerden biridir.
Piti Aşı
Koyun eti, nohut, patates, soğan, safran ve kuru erik gibi malzemelerle hazırlanan piti aşı, geleneksel bir Azerbaycan çorbasıdır. Yavaş ateşte, bakır veya toprak kaplarda pişirilen bu doyurucu çorba, yanında çıtır ekmekle servis edilir ve Azerbaycan mutfağının klasik tatları arasındadır.
Narnumru
Azerbaycan’a özgü farklı bir kahvaltılık olan narnumru, soğan, yumurta ve narın bir araya gelmesiyle hazırlanır. Soğan yağda kavrulduktan sonra içine nar taneleri eklenir ve karışım suyunu salıp yumuşayınca yumurta kırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırılan bu pratik yemek, hem yerel tatların hem de kolay hazırlanışının güzel bir örneğidir.
Enenevi Plov
Kuru üzüm, kestane, kuru kayısı, mürdüm eriği gibi kuru meyvelerle birlikte et ve baharatların harmanlandığı enenevi plov, basmati pirinciyle hazırlanır. Safran ve lavaşla pişirilen pilav, meyvelerin aromatik tadı ve etin zenginliğiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Pip Dolması
Azeri mutfağında dolma ve sarma çeşitleri de yaygındır. Pip dolması adı verilen zeytinyağlı sarma, kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, kişniş, dereotu ve baharatlarla hazırlanır. Sarılan yapraklar tereyağı ve domatesle pişirilip, sarımsaklı yoğurt veya salçalı sosla servis edilir.
Şekerbura
Azerbaycan’ın geleneksel tatlılarından biri olan şekerbura, hamurunun içine fındık, şeker ve kakule konularak hazırlanır. Hamurun üzeri özel bir cımbız benzeri aletle desenlendirilir ve fırında pişirilir. Görsel olarak da oldukça çekici olan bu tatlı, Azerbaycan mutfağının tatlı kültürünü yansıtan önemli bir örnektir.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Zengin ve Köklü Azerbaycan Yemek Kültürü
Azerbaycan mutfağı, Türk mutfağıyla pek çok ortak özellik taşıyan zengin ve köklü bir yemek kültürüne sahiptir. Orta Doğu ve Orta Asya mutfaklarından izler barındıran Azerbaycan yemeklerinde et, sebze ve tahıl ürünleri yoğun olarak kullanılır. Tarih boyunca farklı kültürlerin buluştuğu bu topraklarda, çeşitli etnik grupların damak zevkleriyle şekillenen mutfak, hem çeşitlilik hem de lezzet açısından oldukça zengindir. Dolma, kebap, pilav gibi temel yemeklerin farklı versiyonları, aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş tatlar ve şerbetli tatlılar Azerbaycan mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Çorbalar önemli bir yere sahipken, hamur işleri de sofralarda sıkça tüketilir. Geleneksel olarak büyük sofralarda, misafirler eşliğinde verilen yemekler, paylaşım kültürünün ve yemeğin sosyalleşme aracı olarak kullanılmasının önemli bir göstergesidir. Azerbaycan mutfağı, dolma, kebap, pilav, çorba ve tatlılar açısından Türk mutfağıyla benzerlikler taşır. İki ülke arasındaki tarihî ve kültürel etkileşim, bu benzerliklerin temelini oluşturur.
Oluşturulma Tarihi: 6 Temmuz 2025, Pazar 10:59
Güncellenme Tarihi: 6 Temmuz 2025, Pazar 11:04
Haber Merkezi
Lüle Kebabı
Azerbaycan’ın sevilen yemeklerinden olan lüle kebabı, dana veya kuzu kıymasının soğan, kuyruk yağı ve baharatlarla harmanlanarak uzun şişlere dizilmesiyle hazırlanır. Genellikle mangalda pişirilen kebap, yanında pilav, garnitür ve sumaklı, kişnişli soğanla servis edilir. Bu lezzet, Azerbaycan seyahatinizde mutlaka tatmanız gerekenlerden biridir.
Piti Aşı
Koyun eti, nohut, patates, soğan, safran ve kuru erik gibi malzemelerle hazırlanan piti aşı, geleneksel bir Azerbaycan çorbasıdır. Yavaş ateşte, bakır veya toprak kaplarda pişirilen bu doyurucu çorba, yanında çıtır ekmekle servis edilir ve Azerbaycan mutfağının klasik tatları arasındadır.
Narnumru
Azerbaycan’a özgü farklı bir kahvaltılık olan narnumru, soğan, yumurta ve narın bir araya gelmesiyle hazırlanır. Soğan yağda kavrulduktan sonra içine nar taneleri eklenir ve karışım suyunu salıp yumuşayınca yumurta kırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırılan bu pratik yemek, hem yerel tatların hem de kolay hazırlanışının güzel bir örneğidir.
Enenevi Plov
Kuru üzüm, kestane, kuru kayısı, mürdüm eriği gibi kuru meyvelerle birlikte et ve baharatların harmanlandığı enenevi plov, basmati pirinciyle hazırlanır. Safran ve lavaşla pişirilen pilav, meyvelerin aromatik tadı ve etin zenginliğiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Pip Dolması
Azeri mutfağında dolma ve sarma çeşitleri de yaygındır. Pip dolması adı verilen zeytinyağlı sarma, kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, kişniş, dereotu ve baharatlarla hazırlanır. Sarılan yapraklar tereyağı ve domatesle pişirilip, sarımsaklı yoğurt veya salçalı sosla servis edilir.
Şekerbura
Azerbaycan’ın geleneksel tatlılarından biri olan şekerbura, hamurunun içine fındık, şeker ve kakule konularak hazırlanır. Hamurun üzeri özel bir cımbız benzeri aletle desenlendirilir ve fırında pişirilir. Görsel olarak da oldukça çekici olan bu tatlı, Azerbaycan mutfağının tatlı kültürünü yansıtan önemli bir örnektir.
Foto Galeriler