Ramazan Bayramı hazırlıkları başladı

Ramazan Bayramı, paylaşma, dayanışma ve ziyaret kültürünün en yoğun yaşandığı özel günler arasında yer alıyor. Bayram öncesinde yapılan hazırlıklar, evlerde temizlikten ikrama, alışverişten geleneksel lezzetlerin hazırlanmasına kadar uzanıyor. Bu kapsamda Hatay’da da bayram sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan kömbe için çalışmalar başladı.

Ramazan Bayramı’nın 20 Mart Cuma günü idrak edilecek olmasıyla birlikte geleneksel kömbe hazırlıkları hız kazandı. Asırlardır sürdürülen bu kültürel miras, tüm zorluklara rağmen yaşatılmaya devam ediyor. Hatay’da kadınlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da imece usulü bir araya gelerek kömbe yapımına başladı. Aile bireyleri ve komşuların dayanışmasıyla hazırlanan kömbeler, özenle yoğrulup kalıplarla şekillendirildikten sonra pişirilerek bayram sofraları için hazır hale getiriliyor.

Evinde kömbe yapma imkânı bulunmayan vatandaşlar ise işletmelere yöneliyor. Geleneksel üretim yapan işletmelerden bayram öncesi yoğunluk dikkat çekiyor. İşletmelerde çalışan kadınlar, artan talebi karşılamak için yoğun bir mesai yürütüyor.

Hatay mutfağının özgün lezzetlerinden kömbe, tarçın, mahlep, zencefil, kakule ve yenibahar gibi baharatlarla hazırlanan özel aromasıyla öne çıkıyor. Geleneksel kalıplarla şekillendirilen hamurlar, odun ya da ev fırınlarında pişirilerek bayram ziyaretlerinde ikram edilmek üzere hazırlanıyor. Bayram öncesi hareketlilik esnafa da canlılık katıyor. Un, baharat ve tereyağı satışlarında artış yaşanıyor.

İşletmeci Şahap Fansa, “Hatay’da Ramazan Bayramı öncesi kömbe hazırlıkları bizim için büyük bir heyecan anlamına geliyor. Kömbe, sadece bir tatlı değil, geçmişten bugüne aktarılan bir kültür. Biz de bu geleneği en iyi şekilde yaşatmak için özenle çalışıyoruz. Müşterilerimizin memnuniyeti ve bu mirası sürdürmek bizim en büyük motivasyonumuz” dedi.