Türk Mutfağının Meşhur Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır? Balkabağı Tatlısı İçin Püf Noktalar
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kabak tatlısı, lezzeti ve sağlıklı yapısıyla sofralarımızı süslüyor. Ancak, bu kez kabak tatlısına yeni bir dokunuş katmaya ne dersiniz? İşte, geleneksel tarife özgün ve özgünleştirilmiş bir kabak tatlısı tarifi!
Malzemeler :
Kabak tatlısını hazırlamak için sadece iki ana malzemeye ihtiyacınız olacak: 2 kg balkabağı ve 3 su bardağı tozşeker.(kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir)
1 su bardağı dövülmüş ceviz, tahin
Daha zengin bir tat için 1 veya iki yemek kaşığı pekmez ekleyebilirsiniz.
Ayrıca açık kahverengi şeker kullanmayı da düşünebilirsiniz .
İsteğe Bağlı Baharatlar
Kabak ve şekerin yanı sıra aromatik baharatları da ekleyerek kabak tatlınızın lezzetini arttırabilirsiniz. Tatlınıza enfes bir sıcaklık ve lezzet derinliği katmak için pişirme işlemi sırasında birkaç karanfil ve bir tarçın çubuğu eklemeyi düşünebilirsiniz.
Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır?
Balkabağı tatlısını yapmak için iki yöntem arasından seçim yapabilirsiniz:
Yöntem 1: Ocakta Pişirme
Öncelikle balkabağını dilimler veya küpler halinde kesin ve soyun. Bunları büyük bir tencereye yerleştirin.Şekeri kabak dilimlerinin üzerine eşit şekilde dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında kabak suyunu salacaktır. Bu aşamada bir çubuk tarçın ve birkaç karanfil ekleyebilirsiniz.
Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra kaynatmak için ısıyı azaltın. Balkabağı dilimlerini yumuşayana kadar fakat yumuşak olmayana kadar pişirin. Suyu kaynadıkça şurup kıvamına gelecektir. Tüm kabak dilimlerinin şerbetle kaplandığından emin olun. Bu kabak çeşidine bağlı olarak 20 ila 40 dakika arasında sürebilir.
20 dakika sonra kabakların yumuşaklığını çatalla kontrol edin. Yeterince yumuşaksa ocaktan alın. Değilse istenilen yumuşaklığa ulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Pişen kabak tatlısını servis etmeden önce tencerede tamamen soğumasını bekleyin.
Yöntem 2: Fırında Pişirme
Kabak dilimlerini soyun ve fırın tepsisine dizin. Birkaç dilimin üst üste gelmesi sorun değil. Balkabağı dilimlerinin üzerine şeker serpin, her dilimin biraz şeker aldığından emin olun. Fırın tepsisini plastik ambalajla örtün ve 5-6 saat bekletin. Balkabağı şeker sayesinde suyunu salacaktır.Fırını Ön Isıtma : Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtın. İsterseniz bu aşamada tavaya bir tarçın çubuğu ve birkaç karanfil ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Kabak çeşidine ve dilim büyüklüğüne göre 30-40 dakika pişirin. 30 dakika sonra yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Pişen kabak tatlısını servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Kabak Tatlısı kaç günde tüketilmeli?
Balkabağı tatlısı buzdolabında 3-4 güne kadar güvenle saklanabilir. Ancak tadını korumak için ilk birkaç gün içinde tüketilmesi en iyisidir.
