Lokum Gibi Etin Sırrı: Fırında Buğu Kebabı Tarifi!
Klasik kebap tariflerinden farklı olarak buğulama yöntemiyle hazırlanan Buğu Kebabı, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Kuşbaşı etin arpacık soğan, havuç, patates, kırmızı biber ve bezelye ile harmanlanarak pişirildiği bu tarifte, üzerine dökülen beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında enfes bir sonuç elde ediliyor.
Malzemeler:
650 g kuşbaşı et
15-20 adet arpacık soğan
1 adet havuç
1 büyük patates
2 adet kırmızı biber
2 çay bardağı konserve bezelye
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı et suyu
Beşamel sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri için:
200 g rendelenmiş kaşar peyniri
Tarifi:
Etleri düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
Ayrı bir tencerede arpacık soğanları sıvı yağda hafifçe kavurun.
Et, doğranmış sebzeler, bezelye, sarımsak, baharatlar ve yarım bardak et suyunu ekleyip kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Beşamel sos için tereyağında unu kavurun, sütü ekleyip karıştırarak kaynatın. Baharatlarla tatlandırın.
Güveç kaplarına etli karışımı alın, üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında peynir kızarana kadar pişirin.
Buğulama yönteminin avantajı:
Etin kendi buharıyla pişmesini sağlayan buğulama yöntemi, hem sağlık hem de tat açısından büyük avantaj sunuyor. Sebzelerin aroması, etin lezzetiyle birleşince sofralar adeta bir ziyafete dönüşüyor. Akşam yemeği için farklı bir lezzet arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin!
