Bakırın asırlık yolculuğu sofralarda devam ediyor
Geçmişten günümüze mutfakların ve sofraların vazgeçilmez unsuru olan bakır ürünler, dayanıklılığı ve sağlığa sağladığı faydalarla dikkat çekiyor. Hem yemeklerin lezzetini artırması hem de uzun ömürlü kullanım imkânı sunmasıyla tercih edilen bakır, ustaların ellerinde yeniden hayat buluyor ve geleneksel el sanatlarını günümüze taşıyor.
Hatay’da da Cemal Azizoğlu bu geleneği sürdüren isimlerden biri olarak biliniyor. Uzun yıllar Tarihi Uzun Çarşı’da hizmet veren Azizoğlu Bakırcılık, 6 Şubat depremlerinde zarar gören çarşının restorasyon süreci nedeniyle faaliyetlerini Yeni Uzun Çarşı’da sürdürüyor. Aile büyüklerinden öğrendiği mesleği yaşatmaya devam eden Cemal Azizoğlu, hem yeni bakır ürünler üretiyor hem de eski bakır eşyaları işleyerek yeniden sofralara kazandırıyor.
Çocuk yaşta dedesi ve babasının yanında mesleğe adım atan Azizoğlu, bakırın sofralara sağlık ve nostalji kattığını vurgulayarak şöyle konuştu:
"Kimse bakır kullanmaktan çekinmesin. Eski günlerde olduğu gibi sofralarımıza geri dönmeli. Isıyı hızlı ve eşit dağıttığı için bu kaplarda pişen yemekler daha lezzetli oluyor. Antibakteriyel özelliğiyle sağlıklı kullanım sunuyor, bağışıklığı destekliyor ve kemikleri güçlendiriyor. Dayanıklılığı sayesinde de nesilden nesile aktarılabiliyor. Bu yüzden bakır ürünlerin mutfaklarda yeniden hak ettiği yeri almasını tavsiye ediyorum."
Azizoğlu’nun dükkânı yalnızca satış noktası değil, aynı zamanda küçük bir bakır müzesi havası da taşıyor. Eski bakır eşyaların sergilendiği iş yerinde, nostaljik parçalara olan ilgi Cemal Azizoğlu’nu daha fazla ürün toplamaya teşvik ediyor. Ayrıca işletmede kalay hizmeti veriliyor, çeşitli havan modelleri ve alüminyum eşyalar da müşterilerin beğenisine sunuluyor.
