Dana dil söğüş tarifi: Sofralara geleneksel ve lezzetli bir dokunuş
Dana dil söğüş, sakatat mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Haşlama yöntemiyle hazırlanan bu tarif, doğru baharat ve sebzelerle zenginleştirilerek sofralarda hem tabakta hem de dürüm şeklinde sunulabilir.
DANA DİL SÖĞÜŞ MALZEMELERİ
200 gram dana dili
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
5-6 adet tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
DANA DİL SÖĞÜŞ NASIL YAPILIR?
Dana dilini temizlerken üzerindeki kaygan zarı çıkarmak için bol tuz ile ovalayın.
Su dolu bir kapta yaklaşık 1 saat bekletip süzün.
Dana dilini geniş bir tencereye alın.
Havuç ve soğanları iri doğrayıp ekleyin.
Defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu ilave edin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağı aralık bırakarak yaklaşık 2,5 saat pişirin.
Düdüklü tencerede pişiriyorsanız 45-50 dakika yeterlidir.
SERVİS ÖNERİSİ
Haşlanan dili çıkarıp soğumasını bekleyin ve ince dilimleyin.
Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
Lavaş ekmeğine koyup domates, biber ve taze otlarla dürüm yapabilir veya ince doğranmış kırmızı soğan ve maydanoz ile tabakta servis edebilirsiniz.
