Ferah Ferah Lezzet: Semizotlu Fellah Köfte Tarifi
Fellah köftesi, Hatay ve Akdeniz mutfağının sevilen klasiklerinden biridir. Bu tarifte ise, bulgurun doyurucu lezzeti, taze semizotunun ferah tadıyla buluşuyor. Yoğurtlu semizotu yatağında servis edilen çıtır çıtır fellah köftesi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay bardağı irmik
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı domates salçası
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 diş ezilmiş sarımsak
1,5 su bardağı domates püresi
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Semizotu için:
1 bağ semizotu
2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Bulguru sıcak suyla ıslatın, üzerini kapatıp 5 dakika bekleyin.
Üzerine irmik, un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Harç ele yapışmayacak kıvama gelmeli.
Misket büyüklüğünde yuvarlayıp ortasına çukur açın.
Kaynayan tuzlu suda köfteleri yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Sos için zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun, domates püresi ve baharatları ekleyip pişirin.
Haşlanan köfteleri süzüp sosun içine alın, karıştırın.
Semizotunu temizleyip doğrayın, sarımsak, yoğurt ve tuzla karıştırın.
Semizotu karışımını servis tabağına yayın, üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın.
Püf noktası:
Köfte harcını iyice yoğurup ele yapışmayan kıvamda tutmak, lezzetin ve şeklin korunması için çok önemli.Bu semizotlu fellah köfte tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Deneyin, sofralarınız şenlensin! Afiyet olsun!
